做饭七个实用小技巧，爱做饭的人记得收藏哦

发布时间：2026-02-21 19:02

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原标题：做饭七个实用小技巧，爱做饭的人记得收藏哦

来源：人民号

烹饪是一门技艺，也是一门科学。在烹饪的过程中，掌握一些小技巧可以让菜品更加美味，同时也能够提高烹饪的效率。以下是七个小技巧，供爱做饭的人参考。

一、炖鱼先煎后炖（汤白）在炖鱼之前，先将鱼煎一下，然后再炖，可以让炖出的鱼汤更加奶白。这是因为煎鱼时，鱼肉中的油脂会溶解出来，在炖煮的过程中，油脂与水充分混合，使得鱼汤变得奶白。

二、炖牛肉放红茶（易软）在炖牛肉时，加入一小包红茶，可以让牛肉更容易炖软。这是因为红茶中的酸性成分可以分解牛肉中的纤维，使其变得更加柔软。

三、炒菜放点白醋（提鲜）在炒菜的过程中，加入一点白醋，可以起到提鲜的作用。白醋中的酸性成分可以与菜中的营养成分反应，产生出更加鲜美的味道。

四、炒菜热锅凉油（味美）在炒菜时，先将锅加热至冒烟，然后加入适量的凉油，再加入菜肴翻炒。这样可以避免菜肴粘锅，同时也可以让菜肴更加美味。

五、炖猪肉放山楂（去腥）在炖猪肉时，加入一些山楂可以起到去腥的作用。山楂中的酸性成分可以分解猪肉中的蛋白质，将其中的腥味物质溶解出来，从而使其变得更加美味。

六、煮鸡蛋加点醋（不裂）在煮鸡蛋时，加入一些醋可以避免鸡蛋裂开。这是因为醋可以软化蛋壳，使其变得更加柔软，从而避免在煮的过程中裂开。

七、炒莲藕加点水（不黑）在炒莲藕时，加入适量的水可以避免莲藕变黑。这是因为莲藕中含有一种叫做鞣质的物质，该物质容易与空气中的氧气反应，使得莲藕变黑。加入适量的水可以避免莲藕直接与空气接触，从而避免变黑。

除了以上七个小技巧之外，还有一些其他的烹饪技巧，例如在煮米饭时加入一小勺油，可以让米饭变得更加松软可口；在烤面包时，先将面包放在室温下放置一段时间，可以让面包更加松软。

这些小技巧都可以让我们的烹饪变得更加简单、美味和高效。在烹饪的过程中，不要过于拘泥于传统的方法和技巧，可以根据自己的口味和习惯进行适当的调整和创新。只要掌握了基本的烹饪技巧和原理，就可以在烹饪的道路上不断探索和进步。 #秋日生活创作季#