红焖排骨搭配脆嫩白菜，风味独特，鲜嫩味美，家人爱吃的解馋美食

发布时间：2026-04-25 05:06

炖乳鸽选用鸽子肉质鲜嫩，搭配枸杞和红枣，滋补又美味。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #粤菜制作#

“美食赋诗”
白发萧萧一老农，
菜根元自野人踪，
焖空巨舰压江来，
排阵风雷吼一开，
骨肉总随潮势去。
——藏头诗-壹号美食公馆

排骨在我们的日常生活中应该人人都非常爱吃。

而且相对于家常菜中的排骨美味来说，

耳熟能详的美味就非常之多，

就比如说红烧排骨，糖醋排骨，椒盐排骨，排骨冬瓜汤等等。

其实相对于笔者来说，

排骨的做法可以有着百十种不同的风格，

但如果要挑选一款风味独特且烹饪简单的美味，

自己会推荐今天分享的这款白菜焖排骨。

毕竟相对于这款美食来说，

笔者把白菜的脆嫩融入了红焖排骨的操作之中，

而且相对于这款美食的延展性而言，

我们不仅可以把它看成一款炖菜，

如果喜欢喝汤的朋友，

也可以在这款美食烹饪完成之后多加一点水，

放上一些粉丝，

那就是完美的一锅排骨粉丝煲了。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：白菜焖排骨。

【准备原料】：现成剁好的排骨一斤，白菜100g，冰糖六粒，32料酒，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，三片姜，两个中断，两个八角，一块桂皮，一克的盐和鸡精，花椒20粒。

第一步：首先把准备好的排骨放在300ml的清水锅中，焯水七分钟捞出控干；白菜清洗干净后用手撕成小块。

第二步：锅中加入适量的油，5成油温倒入花椒粒爆香，随后把准备好的排骨倒入锅中，大火翻炒至周身微微泛焦。

第三步：之后先加入姜片和中段翻炒出香味，然后往锅中加入和食材齐平的清水、准备好的料酒，蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，八角，桂皮，稍微翻炒几下后，先把冰糖熬制融化，然后转小火盖上盖，预计焖煮30分钟左右，直至收干原先七成左右的水分后，适当收汁，盛出备用。

第四步：随后把锅子洗一下，加少许的油后加热6成热，把处理好的白菜倒入锅中，炒至变软之后，倒入做好的红焖排骨，适当翻炒一分钟左右，往锅中加入30ml清水，稍微搅拌几下后盖上盖，用小火焖煮十分钟左右，让白菜适当吸收一些排骨的香味，之后就可以出锅品尝了。

美食有云：

白菜焖排骨，

削竹缉山文，

天下为官者，

携篮更采芹。

如果美食的菜色感觉太单调，

我们也可以用红色的尖椒段点缀一下哦。

如果你对这款美食也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。