超软全麦面包的做法

发布时间：2026-05-29 19:09

DIY简易面包：全麦面包的做法 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烘焙DIY教程#

超软全麦面包

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黄油:活血化瘀

1.除黄油外所有主料称重混合！先液体后粉类！

2.揉成团！

3.通过摔打、搓开卷起面团手法让面团变的光滑即达到扩展阶段，加入冷冻切小块的黃油，揉匀，直到面团吸收黄油！再通过摔打、搓开卷起面团手法让面团达到完全阶段即出膜！手揉出膜可搜优酷视频学！

4.17分出膜！也可借助面包机或厨师机出膜！

5.揉匀后放入保鲜袋排出空气封好口，冷藏发酵！

6.第二晚，拿出来！常温下回温半小时！

7.排气后，平均分成五等分！滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟！

8.取一份，擀成牛舌状，撒上适量葡萄干，熟的碎核桃肉，黑白芝麻、红豆沙啥的，爱咋放咋放！

9.卷起来，并捏紧口子，口子朝下，放入烤箱，烤箱中放一碗热水，关上门，二发！

10.看面团大到1.5倍时！取出，刷水，撒普通面粉！割包！

11.烤箱预热好后，130度20分！表面金黄就出炉！我烤箱偏高50度！其实是180度在烤！

12.成品！

13.好软！

一定要出膜！冷藏发酵和以酸奶代水！这三个因素是我这款全麦面包柔软的必要条件！由于面粉的品种和季节性的因素导致面粉的吸水性不同，请根据面团的干湿度自行增减酸奶！

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