这21条做饭技巧再不看就完了

发布时间：2024-11-21 11:26

如果想在米饭上撒点葱花、香菜等调料，可在米饭蒸熟后再撒上去，这样就不会使米饭粘连在一起了。 #生活常识# #电饭煲#

1.炖肉时，在锅里加入几块桔皮，可除去异味和油腻还能增加汤的鲜味。

2.煮蛋时在水里加点醋可以防止蛋壳裂开，或者提前加点盐也可以。

3.煮海带时加入几滴醋会比较容易烂，或者放点菠菜也可以。

4.煮水饺时，在锅中加入少许盐，锅开时加水也可以不外溢。

5.煮猪肘的时候，千万注意不要提前放盐，等煮熟吃的时候再放盐，否则猪肘会缩的像牛筋一样硬。

6.煮牛肉和其他硬的肉类时，可以加点醋使其软化。

7.做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。

8.炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并且味道和颜色都很绝。

9.炒牛肉丝：切好，用盐，糖，酒，生粉（或者鸡蛋）拌一下，加入生抽泡腌，半个小时后再炒，鲜嫩可口。

10.炒肉菜时过早放盐熟的慢，可以在快熟的时候加盐，在出锅前加上几滴醋，鲜嫩可口。

11.炒菠菜时不宜加盖。

12.下面条时加入一汤勺食盐，面条不会粘连，并且可防止面条起泡沫，锅开水水也不外溢。

13.煮骨头汤时，加一小匙醋，可使骨头中的磷，钙溶解于汤中。

14.炒糖醋鱼，糖醋菜帮等，应该先加糖，后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中的蛋白质凝固而“吃”不进糖分，照成外甜里淡。

15.蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使得馒头增加清香。

16.蒸馒头碱放多了起黄，在原蒸锅水里增加醋2-3勺，再蒸15分钟左右可变白。

17.牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好

18.菜太辣，放些醋可以降低辣味道或者放一只鸡蛋同炒

19.菜太酸，将一只松花蛋捣烂加入

20.菜太苦，加入少量白醋

21，菜太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。

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