食安科普丨冰箱贮藏食物时应注意什么？

发布时间：2024-11-21 19:11

熟食应存放在冰箱里，吃剩饭菜要及时冷藏。 #生活常识# #食品安全科普#

冰箱贮藏食物时的一些相关问题

冰箱是储存食物的好地方，但是不能盲目地相信它，把所有食物都放在冰箱里去贮存，把它当成万能的“保险箱”。其实细菌在冰箱里也是可以繁殖生长的。若是多种食物混放，细菌生长的机会就更多了。

在利用冰箱存放食品时必须注意以下事项。

生熟分开冷藏

生熟食品避免混放，以免造成交叉污染或“串味”；应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实再放置，并遵循熟在上、生在下的原则，而且最好避免同放在一个容器内；同样是生的食品也要注意分开，如生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。

需要冷藏的食物应先清洗干净

水果、蔬菜及其他生食品必须在洗净、沥干后再放入；生鱼及鸡鸭类应除去内脏、清水洗净沥干后，再放入。

已化冻的食物不可再次冷藏

经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。

尽量不要冷藏剩余食物

吃不完的剩饭剩菜等容易使电冰箱内的食物串味，而且也很容易让它们受到各种细菌的侵蚀。因此日常饮食应做好规划，避免留下过多的剩饭菜，如果确实需要冷藏保存，在放入冰箱前应充分加热、煮透，以杀灭微生物，然后待剩饭菜降至室温后再冷藏保存。如果冰箱内已经出现难闻的异味，则应停机对箱内进行彻底清洗。

冰箱内不要放得太满

放入冰箱内的食品之间要有一定空隙，不要紧贴冰箱左、右壁及后壁，以使冷气可以对流。同时要注意尽量减少开冰箱门时间及次数，减少外界热气进入。另外，冷藏室放食品一般不宜超过7天，取出的食品如发现有发霉、腐败、变味，就不应再食用。

经常对冰箱进行消毒处理

电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易诱发各种疾病。因此每隔一段时间，就要用酒精浸过的干布擦拭密封条，以清除其上存在的微生物。