《食育课程下幼儿健康饮食习惯养成的实践研究》结题报告

发布时间：2024-11-26 06:45

教育幼儿细嚼慢咽，养成良好的饮食习惯。 #生活知识# #生活感悟# #育儿生活经验# #幼儿饮食健康#

《食育课程下幼儿健康饮食习惯养成的实践研究》结题报告

(2022-11-18 15:41:47)

海门区浦瑞幼儿园：张永美

摘要

“食育”的概念最早是日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。石冢左玄说：“体育智育才育即是食育”，指出了“食育”的重要性。近年来，儿童食育的内涵已超越最初关于均衡的营养摄入与饮食习惯的培养。然而，在教育实践中，还存在着家里追着喂饭，学校里吃饭太慢、挑食、偏食等不好的饮食习惯。幼儿健康的饮食是良好生活习惯的重要组成部分，是孩子健康成长的基础。所以我们对孩子饮食问题的认识不能只停留在让幼儿吃饱、喜欢吃的层面，更要注重幼儿健康饮食习惯的养成。

一、问题的提出

（一）很多幼儿存在不好的饮食行为

在幼儿园里，总有一些孩子挑食、偏食，不愿意积极进餐。这种行为表现不仅让老师头疼，家长也会不知所措。其实这种行为与孩子大多数是独生子女、在家易受到家长的过分溺爱有关。孩子不喜欢吃的，家长也不勉强；喜欢吃的不节制地让孩子多吃；……这种“宠爱”孩子的行为，也渐渐使得龋齿、肥胖症成为儿童常见的病症。

（二）家长对幼儿的食育意识浅薄

在实践教育过程中，家长们对孩子不好的饮食习惯基本都是束手无策的状态，很多家长在孩子开始上学后将所有的希望寄托在学校教育。健康饮食习惯的养成需要家园共同的努力，如果家长具有不良的饮食习惯，就不能给孩子做正确的示范。有些孩子在学校会反应家人不喜欢吃某些食物，所以孩子也不太想尝试。可以看出如果家长过分喜欢或者排斥某些食物会，孩子也会有相应的饮食问题。

（三）幼儿健康饮食习惯的养成是非常必要的

纲要指出：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿园健康教育放在工作的首位。饮食作为我们生活的重要组成部分，具有丰富多样的教育契机和教育价值。食育是最贴切幼儿生活的教育，健康饮食习惯的养成对幼儿的身心健康有着非常重要的促进作用。

二、研究目标与研究内容

（一）研究目标

（1）通过研究改善幼儿挑食、偏食、过度零食等不良饮食行为现状，通过家园共育培养幼儿健康饮食行为。

（2）通过研究探索出孩子的饮食方法，培养幼儿健康的饮食习惯，从而形成园本独特的饮食文化气质，为孩子的健康成长奠定夯实的基础。

（二）研究内容

（1）本园幼儿健康饮食习惯的现状调查研究

通过访谈、走访、向家长问卷调查等方式，了解幼儿健康饮食的习惯，并撰写出调查报告，为正确制订幼儿的健康饮食措施提供依据。

（2）食育课程下幼儿健康饮食习惯养成的培养研究

食育最有效的做法是重视幼儿的饮食习惯的培养。例如：固定就餐地点、按时就餐、就餐时间不超过30

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