砧板的选购与使用

购买砧板要选防滑材质，保持长久使用 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烹饪工具购买#

百

砧板

的选购

与

使

12

-

1

用

一

、

如何给砧板消

毒

家用砧板

(

即菜板

)

大都是用木

质

材料做成的

,

难免会有一些缝隙和

坑

洞

。

我们每

天在砧板上切肉

、

切菜

之

后

,

必然会

有一些食物的残渣和汁

液

天往砧板面

上撒一层细盐

,

这样既

能

杀死细菌

,

又可防止砧板干裂

。

3

.

阳光消毒

:

将用过的砧板

先用

清

水或热水洗

刷干

净

,

再放在阳光下

曝

晒

,

利用阳光中的紫外线杀死细菌

。

4

.

药物消毒

:

将用过的

砧板

洗刷

干

净

,

然后浸

入

每

1

公斤配

以

5

%

新洁尔

灭

遗留在砧板

上

,

加上存放砧板的厨

房

内一般都较

温暖

,

这样砧板就成了

细

菌大量繁殖

生长的

“

温床

”

。

不洁的

砧

板

上

往

往

沾

染

着

大

量

的

大

肠

杆

菌

、

葡

萄球菌

、

肠

球菌等

。

它们经过一夜

繁

殖

,

就会成倍地增加

。

这些细菌对人

体

健康有很大危害

,

尤其是在夏秋季节

,

更成了肠道传染病的主要来源

。

因

此

,

砧板用过之后

,

应该进行消毒

。

常用

消

毒的方法有四种

:

的清水

中

1

0

~

15

分钟

,

也可以把砧板

浸

入

每

1

公斤溶

有

1

~

2

片漂白精

片

(

每

片

含氯

量

0.

2

克

)

的清水

中

5

~

10

分钟

。

不论

用哪种方法消毒

,

都要先

把

砧板洗刷干净

,

才能获得最佳效果

。

细

菌大多喜潮

湿

,

砧板不用时应保持

干

燥

,

并宜罩上干净的纱布防尘防蝇

。

厨

房里应备有两块

砧

板

,

分别供生

、

熟

食

1.

洗

烫

消

毒

:

先

用

清

水

冲

洗

、

刷

、

物专用

,

以防止交叉污染

。

刮

,

再

用

硬

刷

刷

洗

干

净

,

这

样

,

细

菌

可

以减少一半

以上

。

如果再用开水烫

洗

二

、

砧板

的选

购

砧板

多为原木横截而

成

,

常见

的

一

遍

,

则残

存在砧板上的细菌基本

上

有

松

木

、

楠

木

、

桦

木

、

檀

木

、

枫

木

、

榕

木

等

,

以枫木

和榕木为佳

,

因其木质

坚

硬

,

且有股特殊

气味

。

挑选时应注意

:

一看整个砧

板是否厚薄一致

,

有没

有

开裂

。

二看年轮

,

一般以年轮圆正

、

纹

都会被杀死

。

2.

撒盐消毒

:

用过的砧板

,

先

用

菜

刀横头刮净

板面上的残渣遗物

,

再

用

清水或热

水洗刷干净

、

晾干

;

每

隔

3

~4

5

8

栏目特

约

变废为

宝

利用

鸡蛋壳

提取糖苷水解酶和米糠

、

麦麸提取植酸产

品

,

该产品大

量

出口

。

糖苷水解酶加盟

费

1

8

0

0

元

,

植酸加盟

费

2

8

0

0

元

。

(

接下页

)

生

活

百

科

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