学会这十五项个性化服务，拉近与顾客的距离，好感倍增! (第二期)

发布时间：2024-11-30 12:45

用'casual conversation'拉近与客户的距离 #生活技巧# #职场沟通技巧# #商务英语#

1、上儿童餐具和BB椅

当有三岁以下的小朋友来就餐时，应主动上儿童餐具和BB椅。同时把其它易打碎的餐具撤走。把小孩抱进BB椅时，要双手夹在小孩的两腋下，同时小心孩子的双脚，不要被卡住。

个性化装备:BB 椅儿童餐具

2、给客人套手机套

当客人把手机放在桌子上时，应主动拿出酒店专用手机套给客人的手机套上。防止菜汤溅到手机里去。

个性化装备:专用手机套

3、上服务牌

(1)时机:当斟好礼貌茶后。(服务牌上的内容有:姓名、相片、工号、格言、店星级类别)。

(2)标准动作:站在副主人右侧,把服务牌放到转盘上,看面对准客人,转到主宾和主人之间,退后一步。

(3) 情景对白:“您好!打扰一下!欢迎光临xx酒店!我叫，叫我小x就行了。很高兴为您服务。餐中有什么需求，请尽管吩咐!我将尽全力做好本次服务工作!请多提宝贵意见!(鞠躬)祝您在本店就餐愉快!谢谢!”(鞠躬)

(4)注意事项:语速适中，吐字清晰，发音连贯，一气呵成。

(5) 个性化装备:定做的服务牌

4、洗手间服务

(1)时机：客人上洗手间时。

(2) 标准动作：客到时，左手五指并拢，为顾客指示男女洗手间方向；客人出来时，及时把水龙头打开，同时提醒洗手液的位置；客人洗完手，左手托毛巾托，右手用毛巾夹给客人递毛巾；客走时，鞠躬送客。

，为顾客指示男女洗手间方向;客出来时，及时把水龙头打开，同时提醒洗手液的位置;客人洗完手，左手托毛巾托，右手用毛巾夹给客人递毛巾;客人走后鞠躬送客。

(3)情景对白:“您好，这边请!"“您好，请用水!”“您好，请用香巾!”“走好!”“请慢走!"

个性化装备:梳子、摩丝、鞋刷、鞋油、黄色毛巾、消毒柜。

5、加冰块

(1)时机:喝红酒、啤酒、或白葡萄酒客人要求加冰块时。

(2)标准动作:侧身，站在客人右后侧，左手提冰桶，右手用冰夹取冰块送往杯口，尽量接近酒面，轻轻放入。

(3)情景对白:“您好!请问您需要冰块吗?"

(4)注意事项:

①在制冰机里取冰块时，不能用玻璃制作的冰桶直接取冰块，要用专用冰勺。

②一个杯中一般放两个冰块。

个性化装备:制冰机、冰桶、冰夹。

6、加热露露

(1)时机:冬天有小孩或老人喝时，应主动加热。

(2)标准动作:把露露直接放入装有开水的器皿中，约3分钟。用长柄汤勺捞出，擦干净罐口，用小毛巾包着斟倒。

(3)情景对白:“您好!我帮您把露露加热后再喝吧!"

(4) 注意事项:如果加热可乐，则应把瓶口打开，开水与瓶子一样高。个性化装备:不锈钢冰桶。

7、存酒服务

(1)时机:当客人有剩余的酒水时。

(2)标准动作:把酒水拿到酒吧台，在酒水牌上写好顾客姓名、存放时间、数量、品名、服务员姓名。并在酒水存放本上签字。把酒水放在客人酒水存放柜里。

(2) 情景对白:"您好，剩余的酒水为您存放在您的酒水存放柜里吧!下次过来可以继续喝。”

(4)注意事项:开瓶的红酒只能存放半天。

个性化装备:酒水存放柜

8、找新零钱，用专用钱袋

(1)时机:在客人买单时;

(2)标准动作:把新零钱用酒店专用钱袋装好，双手递给客人;

(3)注意事项:应提前和银行联系好。

个性化装备:新零钱、专用钱袋

9、结账时的口香糖

案例:

上午，221号房间迎来了四位贵宾，一看他们就像是公司领导，穿着西装，在点菜时，他们点了三份蒜蓉在餐中听到他们吃完饭后还要去开会，但他们都吃了蒜，在用餐即将结束的时候，我特意准备了四个口香糖并附带上一张贺卡，上面写道:“亲爱的贵宾您好!刚得知下午您要开会，但是中午都吃了蒜蓉，怕影响工作，我特意为您准备了四个口香糖，希望能给您的生活带来新空气!李阳敬上!”装在一个小骨碟上送到客人面前，客人看到后大吃一惊说:“我去过那么多饭店吃饭，第一次享受到如此的待遇，真的很不错。你做得很周到，谢谢!我下次一定还会再来吃饭的。客人走时也是吃着口香糖笑着说:“谢谢你了，小帅哥。下次再见!"我挥手示意向客人告别，看着客人的车消失在人行中，我时刻提醒着自己，做餐饮就是做细节，只要我们时刻注意客人的一举一动相信大家和我一样会收获到许多!

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