怎样做藕合

发布时间：2024-11-11 16:50

　　1、怎样做藕合

　　炸耦合制作方法：

　　莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉馅里加入葱、姜、盐、生抽、料酒沿一个方向搅。把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。另取一个小碗，用面粉、生粉、鸡蛋、盐、一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉，再挂上调好的面糊。油温六成热时下锅炸至两面金黄，出锅。

　　1、把茄子洗干净，用刀削成薄薄的片泡在水中，放油翻炒下，这样茄子比较入味，也容易炒软烂。

　　2、红烧茄子时，放油翻炒时，茄子吸油快，茄子容易炒焦，可以边炒边加入一点啤酒，翻炒时可以拿锅铲煸下茄子，这茄子在翻炒过程中也炒软烂。

　　3、油焖茄子时，不放油，小火炒，火大容易把茄子炒焦，茄子干炒把水分炒干，炒软再放油烧，也可以把茄子做软烂。

　　4、烤茄子，把茄子剖开，再把茄子里也划上几道，再里面放点调料或肉末，放入烤箱里烤，也可以把茄子做软烂。

　　5、炸茄子，把茄子切成段，放大半锅的油，油温不能太高，5成热就可以把茄子放入锅中炸，也可以把茄子做软烂。

　　银耳木瓜汤：

　　主料：干木耳1朵，木瓜1个，牛奶1盒；

　　配料：冰糖适量；

　　步骤：

　　1、银耳提前泡发1至2个小时备用，木瓜去皮去核切成小块；

　　2、将银耳撕成小块，加水入锅，水开之后用小火炖煮；

　　3、银耳小火炖45分钟后，加入木瓜、冰糖；

　　4、继续小炖15分钟左右，待汤羹粘稠，银耳软烂后，关火；

　　5、加入适量的牛奶，不喜欢牛奶的可以忽略此步骤；

　　6、自然冷却后即可食用。

　　木瓜玉米甜汤：

　　主料：木瓜500克、甜玉米2个；

　　配料：黄豆50克；

　　调料：冰糖30克、水2000克、蜂蜜4汤勺；

　　步骤：

　　1、大豆洗净，泡水12小时备用；木瓜去皮去瓤，切块备用，玉米洗净备用；

　　2、以上材料一起放入锅中，大火煮滚后维持火力10分钟。转文火，加冰糖，煲40~至0分钟；温度降到80度左右调入蜂蜜即可。

　　1、首先先将海蜇丝洗净，然后再放入温开水中汆烫10秒。小米椒切丝，蒜切末，香菜切段。

　　2、碗中放入海蜇丝、香菜、小米椒、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，装盘即可。

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