食堂验收员岗位职责(共9篇).pdf

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篇一：食堂验收员工作职责 食堂验收员工作职责 一、 验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。 二、 检查所购食品有无合格或检疫证明。 三、 腐败变质、 发霉、 生虫、有毒有害、 掺杂掺假、 质量不符合要求的食品不签收。 四、 验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。 五、 验收记录妥善保存以备查考。 六、 及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。 篇二：食堂验收员工作职责 中心幼儿园食堂验收员 工 作 职 责 在幼儿园分管领导的直接领导下开展食堂用品的验收工作，并及时完成分管领导交办的 其他任务。 一、必须学好《食品卫生法》和食品卫生常识，掌握相应的业务知识。 二、认真执行国家有关法律法规，严格遵守幼儿园及食堂的各项管理规章制度及实施细 则。 三、认真执行食品验收制度，每天对购买回来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质 量关、数量关。 四、建立台帐制度，对每天验收、采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量 情况的登记工作。 五、检验货品有无合格及检疫证明。 六、有些食品外表看不出质量问题，但在烹调时发现变质，应立即与食品采购员联系， 及时处理变质食品，并重新购买。 七、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。 八、验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。 九、验收记录妥善保存以备查考。 十、及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。 篇三：机关食堂管理员岗位职责 机关食堂管理员岗位职责 1 、食堂管理员在科长领导下， 负责食堂的管理工作， 并组织全体炊管人员不断拓宽服务 范围、提高服务质量。 2 、制定食堂管理的各项规章制度， 督促炊管人员规小组工作程序， 并负责检查落实， 及 时处理有关问题。 3 、主持制定每周食谱，合理调配饮食结构，保障供给。 4 、经常对炊管人员进行卫生和安全教育，认真贯彻实行《食堂卫生法》 ，切实抓好食堂 卫生、服务工作，严防食物中毒以及各类事故的发生，确保安且经营。 5 、在不盈利的原则下，认真核算成本，加强伙食费管理，降低损耗，增加花色品种，提 高饭菜质量。 6 、广泛听取各方面对伙食工作的意见， 抓好厨师、 服务员的业务技术培训， 注意协调各 班组的工作，不断提高炊管人员的素质。 7 、负责食堂内桌椅、厨具、餐具及室内装饰的管理，为各种设备建档案。 8 、关心职工生活，充分调动工作人员的积极性，齐心协力、开拓思路、创新工作。 9 、完成中心领导和科室交办的其它工作。 机关食堂安全制度 1 、全休炊管人员必须注意防火、防盗、防毒、防事故。发现事故苗头立即查找原因及时 处理或报有关部门，清除事故隐患。 2 、必须保证一切消防设施器材完好，经常处于良好应急状态。 3 、必须保证水、电、气和机械等厨房设备的完好运行，班组长经常检查各种开止阀门，工作 完毕后，督促关闭水阀、气阀、鼓风机、排气扇以及不必要的照明设施。 4 、爱护餐厅的设施，使其经常保持良好的状态，发现问题及时报告，及时处理，不得误 时误事。 5 、不准带工作人员进入厨房。 不准工作人员带病上岗。 若患有传染性疾病， 应立即待岗 医治或调换工作。 6 、下班时，值班人员对安全负最终责任， 必须按规定细心检查每一处可能事故的地方 （强 门窗、电气等） ，排除各类安全患，确保万无一失。 机关食堂班长、副班长岗位职责 1 、在管理员的领导下， 认真执行中心和总务科制定的各项规章制度， 全面负责厨房的组 织管理工作，根据操作程序和技术特长，做到人尽其才、合理安排。 2 、根据季节变化和市场动态， 研究和探索伙食规律， 有计划地制定或调整食谱， 作为领 料、配料、加工及核算的依据。 3 、广泛听取就餐人员的意见，

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