香色味俱全的焖皖鱼块「烹饪小白」「快手菜」

发布时间：2024-12-06 15:23

烹饪小白的指南：如何做出一道色香味俱全的家常菜。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #健康生活心得#

作为一个懒人，一直致力于快手菜的板块，力求做出来的菜式，香色味俱全之余还得少花时间，以下是个2人份量菜谱

用料

皖鱼块 3块小青椒 2个蒜 2瓣葱 2根香菜 1根姜 1小块腌制部分酱料油 10克盐 10克酱油 3勺烹饪部分酱料油 5克盐 5克酱油 1勺

腌制酱料倒入皖鱼块中，腌制3.4个小时（我一般早上腌中午做或者中午做晚上腌）来不及腌制可以选择不腌制，但是在烹饪中将腌制的酱料叠加上去。

热油，将皖鱼块下锅煎制，大火两面煎制金黄色，约需5分钟。一面煎1-2分钟后等冷却再翻另一边煎（此方法可以令鱼肉少粘底，用不粘锅的可以立刻翻）⚠️如果没有腌制鱼块，请煎鱼时下盐！⚠️煎鱼需要将鱼块煎至7.8分熟，时间请示鱼块大小而定

煎鱼过程中准备材料。姜葱蒜香菜切末/条/丁。小青椒切块，备用。

鱼煎好后捞起。下油热锅，下姜条、葱头段、蒜粒炒香。

加入青椒翻炒，至青椒出味略微变色，大概1-2分钟（视青椒大小而定）

加入皖鱼块（煎好的皖鱼块我只加入3块，剩下留下一顿）

加入2勺酱油，以及适量盐（因为在煎鱼过程中，鱼肉已经是7.8分熟，所以无需焖太久）

加入半碗水，盖上锅盖焖2分钟

加入葱花和香菜，焖1分钟（喜欢吃生的葱花和香菜可以出锅后再放，我家里都比较喜欢吃熟的，所以加入焖一会）

出锅，香喷喷的焖鱼块。除去腌制部分，从煎鱼到出锅，所需时间不超15分钟的快手菜。欢迎大家交作业和交流～

⚠️无腌制的鱼块请在煎鱼时加盐
⚠️青椒可以换成其他食材，比如豆腐、豆芽、腐竹等～