厨房小贴士：做菜的几个小技巧

清洗菇类不宜浸泡

　　菇类是常食用的素食食材。菇类以温室来种植，完全没有喷洒农药，只需要用流动的水冲洗干净菇类表面的杂屑就可以了，千万不要浸泡，以免流失菇类本身的香气及养分。

清洗葡萄 淀粉帮你忙

　　取一盆清水，在水中加入一勺淀粉，搅拌均匀，然后拎着葡萄柄将葡萄放进淀粉水中，来回涮洗，利用淀粉的黏性把葡萄上的脏东西粘下来。等到淀粉水变浑浊时，葡萄就洗干净了，将葡萄取出用流动的水冲洗干净就可以吃了。用这个方法还可以清洗葡萄干、大枣等干果。

盐让木耳快速变软

　　泡发木耳要很长时间，其实有个办法，我们可以在温水中放入木耳，然后再加入盐，浸泡半个小时就可以让木耳快速变软啦！

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