中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观——基于2021年春节的样本调查

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中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观——基于2021年春节的样本调查

报告作者：张祖群 陈琦 李昕 报告字数：14113 字 报告页数：18 页 所属图书：中国餐饮产业发展报告（2021） 所属丛书：餐饮产业蓝皮书 订阅 图书作者：邢颖 于干千 出版日期：2021年08月 浏览人数： 下载次数：

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摘要

基于饮食浪费与节俭现象的共存、节日饮食与日常饮食的区别、传统饮食与现代饮食的矛盾，以各地饮食习俗及节俭惯习样本调查、历史数据、现实数据为研究材料，分析中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观，具有重要的经济价值、政治价值、文化价值取向。本文从中国文化传统与饮食营养理论两个方面，对饮食节俭惯习与健康观进行理论溯源，比照反餐饮浪费的国际行动，在现实语境下，分析当今饮食节俭与健康观的传承、转变；展望未来，国家治理餐饮浪费要实现有法可依，进行防止餐饮浪费的制度设计。

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关键词： 中国文化传统餐饮浪费节俭惯习健康观

作者简介

张祖群： 张祖群，博士后，北京理工大学设计与艺术学院文化遗产系副教授、硕士研究生导师，主要研究方向为文化遗产与艺术设计等。

陈琦： 陈琦，北京理工大学设计与艺术学院2020级硕士研究生，主要研究方向为文化遗产与艺术设计等。

李昕： 李昕，北京理工大学设计与艺术学院2020级硕士研究生，主要研究方向为文化遗产数字化与艺术设计等。

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网址：中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观——基于2021年春节的样本调查 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/437522

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