天天蔬果，健康你我

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天天蔬果，健康你我---你每天的蔬菜水果吃足量了吗？

发布日期：2019-06-12    来源：    浏览次数： 11     分享到微信

　　中国膳食指南建议每人每天摄入300～500g蔬菜，水果200～350g。2010-2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国城乡居民平均蔬菜的摄入量为每人每日269.7g，尚未达到中国居民膳食指南的推荐量，其中深色蔬菜仅为89.4g。而水果摄入量为40.7g，远未达到指南推荐目标量，虽然水果消费率和消费量均呈现增长的趋势，但水果消费在很多人的意识中，仍是可有可无的事情。

　　我省情况也类似，2014年我省营养追踪调查结果来看，江苏省居民平均每人每日蔬菜摄入量为318.7g，其中每日蔬菜摄入量大于300g的人群仅占47.9%；平均水果摄入量为69.2g，其中每日摄入量为零的人群高达38.2%。这些调查数据表明，摄入蔬菜水果仍需大力提倡。

　　怎么样，你每天的蔬菜水果达标了吗？为了提高蔬菜水果摄入量，可以尝试以下小技巧：

　　1.准备好切好的蔬菜作为零食、午后小吃、午餐盒的配菜。可以作为零食的蔬菜有：红、绿或黄甜椒、胡萝卜、青萝卜、小水萝卜、黄瓜、西红柿。

　　2.把五颜六色的水果放在家里或者单位随处可见的地方，让每个人都可以很容易地拿到。例如在厨房或者餐桌的中央放一碗新鲜的洗好的水果。

　　3.早餐要加水果。可单独食用，可以在燕麦片（即食麦片）、牛奶、酸奶或煎小饼中添加水果。

　　4. 每顿正餐一道蔬菜色拉或者一道凉拌蔬菜。色拉要用深色的绿叶蔬菜和其它五颜六色的蔬菜做成，也可用小胡萝卜、小番茄、菠菜叶或桔子为色拉添加颜色。凉拌蔬菜也是一样，例如木耳拌洋葱紫甘蓝，西红柿拌黄瓜、青椒丝拌香菜黄瓜丝。

　　5. 做肉菜的时候可以加一些蔬菜，比如炖牛肉可以配上胡萝卜和洋葱，炒猪肉可以配上多种蔬菜例如荷兰豆、蒜苗、甜椒，炖排骨汤可以配上玉米和白萝卜。

　　                                  来源：无锡市疾控中心  周伟杰

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