懒人版小油条制作有技巧，不用发面，蓬松酥脆，全家人都爱吃，香

发布时间：2024-12-25 22:55

制作油条时，醒发面团要揉搓排气，炸制时要快速滚动，使表面酥脆。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #面点制作教程#

在忙碌的现代生活中，寻找一种既简单又美味的家庭小吃，成为了许多人的小确幸。今天，就让我们一起探索一道无需复杂步骤、省时又美味的懒人版小油条的制作秘诀。这款小油条不仅免去了传统油条需要长时间发面的繁琐过程，而且成品蓬松酥脆，全家人都爱不释手，每一口都散发着诱人的香气，让人回味无穷。

### 准备材料

首先，我们需要准备以下基础材料：中筋面粉500克、鸡蛋1个、温水约250毫升（温度约为40℃左右，不烫手即可）、盐8克、小苏打3克、无铝泡打粉5克、食用油适量（用于炸制）。这里特别解释一下，小苏打和泡打粉是油条蓬松的关键，它们能在加热时产生二氧化碳气体，使面团膨胀，而盐则能增强面团的筋性和风味。

### 和面技巧

接下来是和面的步骤，这也是决定油条成功与否的关键一环。将中筋面粉放入一个大碗中，中间挖个小坑，打入鸡蛋，然后撒上盐、小苏打和泡打粉。注意，泡打粉和小苏打要均匀分布，避免局部过量导致油条口感发苦。接着，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉大致成絮状。此时，用手将面团揉合成一个稍微偏软但不粘手的面团。

重点来了，为了让面团更加松软，我们不需要进行传统的发酵过程，而是采用“醒面”的方法。将揉好的面团表面抹上一层薄薄的食用油，然后用保鲜膜覆盖，静置30分钟左右。这个过程可以让面团得到充分的松弛，使面团内部的面筋网络更加均匀，炸出来的油条更加蓬松。

### 成型与炸制

醒面结束后，案板上撒上一层薄薄的干面粉，将面团取出，不要过度揉捏，以免面筋过紧影响蓬松度。直接用手将面团按扁，然后用擀面杖擀成约1厘米厚的长方形面片。接下来，用刀将面片切成宽约2厘米的长条，每两条叠放在一起，用筷子在中间轻轻压一下，使两条面片粘连在一起，形成油条的基本形状。

此时，可以预热油锅了。将食用油倒入锅中，油量需能完全覆盖油条，油温控制在约180℃左右（可以用一小块面团丢入油中，若面团迅速浮起并冒泡，则表示油温合适）。油热后，将整理好的油条两端轻轻拉长，然后缓缓放入油锅中，油条会迅速膨胀浮起。用筷子不时翻动油条，确保其均匀受热，直至表面金黄，且用筷子轻敲有清脆响声时，即可捞出沥油。

### 美味呈现

刚出锅的小油条，外皮酥脆，内里松软，金黄色的外表下隐藏着诱人的香气，让人忍不住想要立刻品尝。你可以根据个人口味，搭配一杯豆浆或是牛奶，享受一顿简单而又不失营养的早餐。或者，将油条切成小块，搭配着粥或是面条，也能增添一份别样的风味。

### 小贴士

1. **油温控制**：油温过高会导致油条外焦里生，过低则油条吸油过多，影响口感。因此，控制好油温至关重要。

2. **面团状态**：面团不宜过干或过湿，过干的面团不易成型，过湿则容易粘连，影响最终的成品效果。

3. **炸制时间**：炸制时间不宜过长，一般看到油条表面金黄，且用筷子轻敲有清脆声即可捞出，避免炸过头导致油条内部过于干燥。

4. **健康考虑**：虽然传统油条美味，但考虑到健康因素，偶尔自制一次，控制用油量，既满足了口腹之欲，又减少了不健康因素的摄入。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出既简单又美味的懒人版小油条了。它不仅免去了发面的麻烦，还保留了油条应有的蓬松酥脆，成为了全家人早餐桌上的新宠。在这个快节奏的时代，让我们一起动手，用简单的方式，为家人带来一份温馨与满足，让爱与美食同行。

责任编辑：

网址：懒人版小油条制作有技巧，不用发面，蓬松酥脆，全家人都爱吃，香 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/567308

⬅️上一篇：【翔翔大作战】原来街边的鸡翅包饭

➡️下一篇：长鑫存储申请半导体结构及其制作方