蔬菜的营养价值有哪些？

使用有机肥可以提高蔬菜的营养价值。 #生活技巧# #园艺种植技巧# #家庭蔬菜种植技巧#

李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲

擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗

提问

蔬菜的营养价值主要体现为富含维生素、矿物质及膳食纤维等营养物质，可以为人体提供多种营养。

1、维生素

维生素是人体必需的营养素，具有维持机体正常生理活动、促进机体新陈代谢等作用。蔬菜含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B2、维生素B1等，适量食用可以为人体补充所需的营养。

2、矿物质

矿物质是人体所需的营养素，具有维持机体正常生理活动、促进机体新陈代谢等作用。蔬菜中含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，适量食用可以为人体补充所需的营养。

3、膳食纤维

膳食纤维是一种多糖，可以促进胃肠道蠕动，有助于促进消化。蔬菜中含有的膳食纤维，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于控制总热量的摄入，有利于减肥。

除此之外，蔬菜还含有膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。日常生活中，应保持饮食均衡，避免偏食。如果出现营养不良的情况，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用硫酸亚铁、富马酸亚铁等药物进行治疗。

2023-01-13 16:29

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