分享几道省钱的家常菜, 好吃又好做, 节省家庭伙食开支

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前几天有粉丝私信小编，想学习几道便宜又好吃的家常菜，因为这段时间的原因，单位还没有复工，没复工就没有工资，所以想在伙食上面省一点，节省家庭开支。

应粉丝的要求，今天小编就为大家分享几道好吃又好做的家常菜，关键是便宜省钱，能节省家庭的伙食开支。

【麻婆豆腐】

豆腐是最亲民的豆制品，2-3元一斤的价格大多数人都能接受，搭配上少许猪肉末做一道麻婆豆腐，营养好吃，特别下饭。

准备食材：北豆腐400克、猪肉馅50克、郫县豆瓣酱两茶勺、盐少许、鸡精少许、老抽少许、葱花少许、姜末少许、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把豆腐切成1厘米见方的小块，锅里坐水，水开后下入豆腐焯水，煮2分钟捞出控水备用。

2、炒锅里加入适量食用油，油热后下入猪肉末和葱花、姜末煸炒，把肉末煸炒至变色后下入两茶勺郫县豆瓣酱炒香、炒出红油。

3、接着加入适量清水，水开后加入盐、鸡精调味，少许老抽调色，把焯过水的豆腐下入锅中，盖上锅盖炖煮3分钟。

4、最后淋入适量水淀粉勾芡，把汤汁收至黏稠后即可出锅装盘。

【韭菜炒豆芽】

豆芽的价格，一年四季中都比较便宜，现在正是韭菜上市的季节，韭菜的价格相对来说也便宜了不少，两种食材搭配在一起炒，营养又美味。

准备食材：绿豆芽400克、韭菜100克、干辣椒段少许、葱花少许、蒜片少许、盐适量、生抽适量、陈醋少许。

做法步骤：

1、把绿豆芽清洗干净后控干水分备用；韭菜洗净切成小段备用。

2、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香，然后把绿豆芽下入锅中翻炒，加入盐、生抽、陈醋调味。

3、把绿豆芽翻炒至断生后下入韭菜段再翻炒几下即可出锅装盘。

【糖醋鸡胸肉】

鸡胸肉是现在价格最亲民的一种肉类，营养比较丰富，但口感要差上一些，用糖醋的做法来烹饪鸡胸肉就可以弥补这个不足，使鸡胸肉吃起来酸甜适口，特别美味。

准备食材：鸡胸肉300克、生姜少许、白胡椒粉少许、生抽少许、盐适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、番茄酱适量、清水适量。

做法步骤：

1、把鸡胸肉从中间片开，然后切成条状，放在碗中，加入少许生姜片、盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制15分钟。

2、碗里加入1小勺淀粉、2小勺陈醋、3小勺白糖、4小勺番茄酱、5小勺清水搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

3、把鸡胸肉中的生姜片拣出，然后打入一颗鸡蛋，加入适量淀粉抓拌均匀，给肉条上浆。

4、锅里坐油，油温五成热下入肉条，炸至表面定型后捞出控油；继续把油温升高至七成热，把肉条下入锅中复炸，炸至表面金黄酥脆后捞出。

5、把炒锅洗净，提前准备好的糖醋汁下入锅中，大火烧开，把炸过的鸡胸肉下入锅中翻炒几下，大火收汁，让汤汁紧紧地吸附在肉条表面后即可出锅装盘。

【香菇油菜】

油菜中含有丰富的钙质，香菇中含有丰富的维生素D，这两种蔬菜搭配在一起，可以帮助人体更好地吸收钙质，而且也非常美味。

准备食材：香菇200克、油菜300克、盐适量、葱花少许、蒜末少许、老抽少许、生抽少许、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把香菇去掉根部后切成小块，放在淡盐水中浸泡十几分钟，然后用流动的清水冲洗干净备用。

2、把油菜洗净后掰开，锅里坐水，水开后下入油菜焯水，煮熟后捞出，整齐地摆在盘中，摆成花朵的形状。

3、接着把香菇下锅焯一下水，煮2分钟后捞出控水备用。

4、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入香菇块翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，再加入少许老抽调色，大火烧开后加入水淀粉勾芡，把炒好的香菇直接倒入盛有油菜的盘中即可。

【宫保鸡丁】

宫保鸡丁可以说是小编最喜欢的鸡胸肉做法，吃起来酸甜微辣，解馋又下饭。

准备食材：鸡胸肉300克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、盐少许、白胡椒粉少许、黄瓜一根、胡萝卜一根、油炸花生末少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、葱花少许、蒜末少许、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把鸡胸肉切成小丁，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，加入适量玉米淀粉抓拌均匀备用。

2、把黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜洗净切成小丁备用。

3、炒锅里加入多一点的食用油，油温四成热，把鸡丁下入油锅中，滑散、滑熟后捞出控油备用。

4、锅里留适量底油，油热后下入葱花和蒜末炒香，然后加入两茶勺郫县豆瓣酱炒香、炒出红油，接着把胡萝卜丁和黄瓜丁下入锅中翻炒。

5、把胡萝卜炒至断生后下入提前滑熟的鸡丁，加入两茶勺白糖、两茶勺陈醋、一茶勺生抽继续翻炒，最后淋入少许水淀粉勾芡，撒入花生末翻炒几下即可出锅装盘。

【红烧冬瓜】

冬瓜的价格便宜，营养价值高，水分含量高、脂肪含量低，是一道非常健康的食材。

准备食材：冬瓜400克、八角一颗、大蒜两瓣、盐适量、生抽少许、老抽少许。

做法步骤：

1、把冬瓜去皮、去瓤后切成小块，把大蒜去皮后拍散备用。

2、锅里加入适量食用油，油热后把冬瓜块下入锅中翻炒，翻炒至表皮焦黄后下入八角和拍蒜继续翻炒。

3、接着加入适量清水，大火煮开后加入盐、生抽调味，一点老抽调色，炖煮3分钟。

4、最后大火收汁，把汤汁收粘稠后即可出锅装盘。

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