15道家常菜的简单做法大全

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家常菜是我们日常生活中最常见的饭菜之一，简单易做又美味可口。下面将为大家介绍15道家常菜的简单做法，让您轻松掌握。

第一道：红烧肉。将五花肉切块，用开水焯水去腥；锅中加入油、糖炒至溶化后放入姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽和水烧开；放入焯过水的五花肉和八角、桂皮慢慢炖至汤汁浓稠即可。

第二道：宫保鸡丁。将鸡胸肉切丁用料酒和淀粉拌匀腌制片刻；锅中倒油爆香干辣椒和花椒粒，再加入姜蒜末爆炒出香味；放入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色后加入青红椒继续快速翻炒几下即可。

第三道：回锅肉。将五花肉切成片用盐、料酒和淀粉腌制片刻；锅中加入油烧热后放入腌制好的五花肉炒至变色捞出备用；锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和辣椒粉快速翻炒出红油；将之前的五花肉放回锅中继续快速翻炒几下即可。

以上是三道家常菜的简单做法，希望对您有所帮助。除此之外，还有宫保虾球、水晶肴肉、香辣小龙虾等十二道家常菜也都非常简单易学。只要掌握了基本的调味品使用方法和火候把握，就能轻松做出美味可口的家常菜。

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