营养配餐的食物构成

发布时间：2025-05-06 14:38

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平衡膳食要根据年龄、性别、劳动强度对各种营养素的需要，合理搭配营养，各种营养素在膳食中要配比合理。配餐膳食要素有如下种类：

1.谷类

富含碳水化合物，主要提供能量，也提供一部分蛋白质。

2.肉类

包括动物性食物（含牛奶），主要提供蛋白质。

3.蔬菜水果类

主要提供矿物质、维生素、膳食纤维。

4.豆类

黄豆、豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹等，主要提供蛋白质。

5.菌藻类

主要提供矿物质、维生素、膳食纤维、蛋白质。

每日膳食中各种食物及营养素种类要齐全、数量要充足、比例要适当，才能做到营养平衡。

在餐次安排上，一日三餐能量比例大体与工作强度相匹配，避免早餐过少、晚餐过多的弊病。每餐的能量分配以早餐占全日总能量的25%~30%，午餐占全日总能量的30%~40%，晚餐占全日总能量的30%~40%较适宜。

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