我做的6道经典家常菜，美味多种口味不重样，一锅米饭又没有了！

发布时间：2025-05-09 06:32

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糖醋排骨

用料：猪小排500g；姜；小葱；白芝麻少许；色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺

做法：

1、小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。

2、放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。

3、加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。

蒜香秋葵

食材：秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

做法:

第一步、准备食材，秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

第二步、秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的黏液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。

第三步、锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。

第四步、直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。

第五步、倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。

糖醋豆腐

食材：老豆腐、番茄酱、白砂糖、米醋、生抽、淀粉少许、小葱、熟白芝麻少量、盐适量、油适量。

做法：豆腐切小块。取个小碗，调入醋、番茄酱、生抽、糖，淀粉加水搅拌均匀。锅加食用油烧热，将豆腐放进锅里煎，洒点盐不要轻易翻动豆腐，两面煎至金黄色捞出备用。锅里留底油，倒入糖醋汁烧开。倒入煎好的豆腐炒匀，大火将汁收浓，撒上葱花即可。谢谢关注。

红烧鲳鱼

食材：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量

做法

1、鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀，将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可；

2、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下；

3、倒入生抽、老抽、料酒，加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖；

4、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火装盘。

韭香酸汤肥牛

做法

1.锅里放色拉油烧热，下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待掺入鲜汤煮出味后，打去料渣并加盐、味精、鸡粉、酸辣鲜露等调好味。

2.把上好浆的肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时，盛入垫有已经汆熟的金针菇盘内，撒入韭菜末以后，另外点缀些葱丝和红椒丝，即成。

可乐鸡翅

原材料：可乐，鸡翅

1.鸡翅戳洞或者划刀，然后冷水下锅，放入姜片料酒，捞出备用

2.热油下鸡翅，煎至两面金黄，下葱姜，随后倒入一瓶可乐，两勺生抽，一勺老抽，小勺盐

3.中火煮十分钟，大火收汁即可，可以根据喜好撒上芝麻