老人的膳食指南

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　3.若需要，应科学地选用保健食品或营养素补充剂

　　药物有使人减低食欲或使食量下降的副作用，某些药物还可造成营养素缺乏。那种认为“吃药越多越好”的观念应予以纠正。

　　关于老年人是否采用保健食品，应当根据营养科学原则和自已的实际情况，首先安排好一日合理、平衡的膳食，能不采用额外补充最好。当有轻度不适或失调时，首先应考虑用饮食调节，必要时再进行有针对性的补充。我国目前保健食品有两大类：一类为营养素补充剂，也就是各种营养素;另一类则为中药或药食同源及某些功能食品。老年人采用的原则应该是缺什么补什么，至于补多少应在医生指导下进行，避免造成副作用。选用的保健食品都应该是获得国家食品药品监督管理局批准的产品。

　　老年人群膳食指南，是让老年人都能掌握自己健康进食的各项要求，逐步减少老年人营养缺乏和营养过剩的状态，减少或消除慢性非传染性疾病的危险因素，实现健康长寿的目的。

　　影响老年人营养状况的生理变化

　　首先是老年人消化系统明显改变。老年人牙齿脱落，对食物的咀嚼有明显影响;舌表面味蕾发生萎缩，味觉细胞减少，咸味阈值升高，吃东西总感觉味淡;唾液、其他消化液和各种消化酶均随年龄增长而分泌逐渐减少，这些因素都直接影响了食物的吸收利用。

另外，老年人食道蠕动和胃肠道排空速率都下降，使大便通过肠道时间延长，增加肠道对水分的吸收，使大便变硬，因此经常发生便秘。

　　其他如老年人代谢功能减退、免疫功能明显下降，各器官功能也不能与青少年时期相比，这些都直接或间接地影响着老年人的营养状况，给健康带来了威胁。

(实习编辑：陆少君）

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