提醒家里的老人，饮食要注意这些！

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随着我国经济迅猛发展，健康与养生越来越受到人们的关注，但保健并不意味着就是让老人们购买各种高档保健品，其实最简单的日常保健就是从饮食开始。让老年人注重饮食，提高健康饮食意识，为了让老年人能安享晚年，健康的饮食方式是根基。

老年人饮食宜缓。

老年人进食宜细嚼慢咽，这样有利于消化吸收，也可避免呛、噎。同时，老年人饮食宜温热熟软，保护脾胃。老年人随着年龄的增长，咀嚼能力、消化能力都相应减弱，更应该食用熟软易消化的食物，例如粥，粥不但容易消化，而且益胃生津，对老年人的脾胃很有益处。

在保持能量来源以粮食为主外，要搭配一定的五谷杂粮，不要越吃越精细。粗粮的微量元素多，维生素多，纤维素多，有润肠通便的作用，五谷杂粮已经越来越受老年人的喜爱。

老年人饮食宜少，宜早。

老年人可少食多餐，一般八分饱即可。但早餐必不可少，晚餐进食要早，最好进食后散散步，有助于消化，不可晚饭后立即入睡。血糖高的老年人要控制夜宵，避免引起血糖升高。

老年人饮食宜清淡、高蛋白。

老年人脾胃虚，消化能力减弱，饮食易清淡。要多吃鱼、蛋、瘦肉、豆类食品，不宜吃过油、过腻、过咸的食物。要控制动物脂肪的摄入量，宜食用植物油。油脂过多可促使肠道对血脂的吸收，引起血液黏稠、动脉硬化。要调整食物的品种，减少猪肉的比例，增加水产和禽类食品的摄入。

一般而言，鱼、虾、蟹等肉质好，蛋白质丰富，脂肪含量少，应在食谱中排第一位;家禽类如鸡、鸭等次之，排第二位;畜类如猪肉、牛肉、羊肉等，排名最后。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，维生素B1、维生素B2、维生素B6及铁、锌、硒的含量丰富，适合老年人食用。尤其在冬季，常吃羊肉可以益气补血，促进血液循环，增强御寒能力，且羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，适当吃羊肉有助于提高身体免疫力，有益于老年人身体健康。

现代营养学提出老年人的饮食应“三多三少”，即蛋白质多、维生素多、纤维素多，糖类少、脂肪少、盐少。所以，新鲜的水果和蔬菜必不可少。蔬菜和水果中有着丰富的纤维素，并含有多种人体所需的维生素和矿物质，特别是绿叶菜富含维生素C和胡萝卜素。由于每种蔬菜和水果所含的营养元素不一样，老年人选择的种类要多样化。老年便秘是个非常常见的问题，大量事实证明，多吃新鲜的蔬菜及水果，可以有效缓解便秘。

老年人随着年龄的增长，体内的钙会相应流失，而我国居民普遍存在钙摄入量不足的现象。钙是人体必需的一种常量元素，它参与构成人体的骨骼和牙齿，钙不足时，还会导致一系列疾病。

奶类是钙质的最佳来源，提倡增加奶类及其制品的摄入，常食奶制品可以使身体骨骼健壮，有益身体健康。

除此之外，老年人饮食戒偏食。

儿童偏食会导致成长缓慢，发育不良。老年人偏食也容易造成食物营养成分比例失调，时间长了会导致营养不良，抵抗力下降，易患各种疾病。其次，老年人饮食戒暴饮暴食。过量的食物会给胃部造成沉重的负担，同时容易触发心脏、胆道、胰腺等疾病。

另外，老年人饮食戒烫食、吞食。过烫的食物易造成溃疡，还会引起牙龈溃烂和牙痛，也可能损伤食管。吞食会影响老年人的消化功能，容易得胃部疾病。（郑志强 吴雪琴 庄碰霞 连雪娥）

朱佳斌，福建省惠安县医院神经内科医师，2016—2019年赴福建医科大学附属第一医院研修学习。曾在《中华高血压杂志》及《Inflammation》杂志上参与论文发表。

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