素食是指排除动物肉类、海鲜、家禽、蛋类等的饮食方式。在现代社会，人们越来越重视健康和环保，素食饮食模式因其对身体和环境的积极影响而受到越来越多人的青睐。下面将详细介绍吃素食的好处。
1. 降低患病风险
饮食习惯与健康状况密切相关。素食主义者因排除了很多含有饱和脂肪、胆固醇、高盐等有害物质和成分，使得自身的疾病风险大幅降低。例如：心脏病、中风、高血压、高血脂、糖尿病等现代疾病，主要原因是不良饮食习惯引起的。素食主义者食用的大量水果、蔬菜、全谷类等食物富含抗氧化物质和营养素，能有效降低患病风险。
2. 保护消化系统
肉类、脂肪含量较高，长期食用会对身体消化系统造成很大压力，不易排放，尤其是对胃部黏膜和肠道具有刺激作用，容易导致肠胃疾病和癌症的发生。吃素食能保持肠胃蠕动的平衡，并且制造重复性便秘可能的食物如肉类、饼干等排除在外，有利于消化道的健康。
3. 洁净身心
在印度哲学中关于斯人生存所述的八支柱中，素食被视为身心健康的重要一部分。营养学家建议尽量多食用水果和蔬菜，这些食物含有丰富的维生素和矿物质，对身体有帮助。例如：维生素 C、钙、铁等维生素都是对人体很重要的，而这些成分能让人精神愉悦、身体健康。
4. 节约能源
肉类生产所消耗的能源和水资源都要比植物高，特别是皮层下的脂肪。肉类养殖需要的农田用地和饲料量都要比植物类更多，这同时造成了生态环境的恶化。以培植谷物为例，维持部分谷物为了替代肉食能平衡蛋白质摄入的目的，严格来说使得环境和健康有非常大的好处，因为这样可以更大程度地优化对谷物的使用。
5. 保持身材
肉类和脂肪摄入过多对身材有不良影响，容易导致肥胖、高血压等。素食主义者摄入的食物相对来说低卡、高纤，适宜身形的维持。素食者经常享受较高能量和较低体脂肪含量的优势。
6. 保护动物
动物的养殖和屠宰对动物的贡献是巨大的。大量肉类生产和消费对环境、人和动物都造成了负面影响。成为素食主义者的人可以拒绝食用肉类，通过行动保护动物，使动物得到更好的生存环境和尊重。
7. 贡献环保
肉类生产和加工有着非常高的环境代价，例如农药和化肥对环境的污染，残留物的问题，家畜饲养和加工也对环境有不良影响。因此，消费素食可以使人们节约食物的能源和水资源，有利于环保。
素食并不是一项将肉类和动物性食品从饮食中排除的功德，从以上分类可看出，食用素食的好处众多。它能保证身体健康，节约能源和保护环境，对动物和人类都有益。相比珍贵而又热量庞大的肉类，少量甚至不食肉类，对个人和社会都具有良好的倡导意义。
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