《餐桌上的学问》教学设计..doc

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《餐桌上的学问》教学设计.

《餐桌上的学问》教学设计 ————小学综合实践活动四年级上辽宁师范大学出版社 连山区 东青卜小学 杨帆 评析： 马德林 设计意图： 俗话说：“民以食为天”人们的生活每天都离不开饮食。那么如何饮食才能吃得科学、吃得健康呢？通过挖掘餐桌上可以研究的各种问题、制作家庭便当等一系列活动，使学生充分感受到饮食文化的魅力；分析中、西饮食的差异，初步懂得并遵守不同国度、不同民族的饮食礼仪；提高学生的饮食文化修养并掌握简单的烹饪制作技术 小朋友，我这儿有一个食品营养均衡宝塔，我们人体所需要的食物都在宝塔里。瞧！第一层是塔底，是人体最不可缺少的主食，包括什么？第二层是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？第三层是肉类，包括鱼、虾；第四层是奶类、豆类；第五层是水。一日三餐中，这宝塔中的食物一个都不能少哦！ 这一日三餐什么安排呢？早餐一定要吃得饱，主食以外，加上牛奶和水果，工作学习精神好。中餐一定要主食副食均衡，荤素搭配，营养全面。晚餐呢正相反，应吃得清淡，一点饭或粥，一点蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。这样呀，我们的营养就足够了。 [设计思路：通过与营养师的交流，使孩子们在听、看、问、说中加强了正确的认识，孩子们了解了一些科学的营养学知识，改变凭喜好选择为科学合理地安排自己的一日三餐，初步培养了孩子饮食要合理、不要偏食、挑食，营养要均衡的科学态度。] 三、奇奇餐厅旅行记——介绍正确、合理饮食地作用。 1、播放科学童话“奇奇餐厅”。 在自助餐厅旁边，开了一家有趣的“奇奇餐厅”。这里的服务员可非同一般，大家可要注意观察。 童话中，服务员分别给以下几类客人开出了营养菜单： 肚子疼：少吃荤菜，多吃蔬菜。（平时荤菜吃多了，蔬菜吃得少了，消化不良。） 头昏：肉、肝、豆制品、奶制品、蔬菜、水果等（营养不良） 师：当然这样的营养菜单还有许多，老师只是给大家带来了一点小小的启发，现多的是需要你开动智慧地小头脑去发现、探索更多更科学地食谱来为小朋友们排忧解难。 [让学生在师的指引下，有意思的了解食物对人体需要的营养作用，并且产生探究这些问题地兴趣。] 师：饮食的学问可以说是博大精深。那么对于这些一日三餐地饮食你一定有更多想去研究的问题，现在就请你把自己感兴趣的问题写在题板上，大家一起来探讨。 生共同探讨说出自己感兴趣地问题。 师：同学们有这么多的问题想知道啊，老师真替你们高兴，老师帮你们整理出了几个大方面的内容，下面就请你选择自己感兴趣的内容，选择你喜欢的小伙伴，自由搭配成组，并为你们的小组设计一个响亮的口号，看看哪个小组的口号喊得最响。 餐桌上的礼仪?????????????? ???餐桌的摆台艺术 世界各国的饮食习惯??????????? 中国菜系 餐具的种类分布??????????????? 营养与搭配 食物的禁忌??????????????????? ⑻烹饪的方法3、? 学生分组，讨论小组名称和小组口号 4、? 各小组汇报 三、确定主题，制订方案 1听了你们的口号，真是令人振奋，看到你们高涨的情绪，相信这一次的活动你们一定会完成的非常好，活动开展的必要前提是制订活动方案，下面就请同学们在以下的时间里共同研究制订活动计划，活动时间由今天起三周时间，在这里老师要提醒大家：你们所制订的方案，时间、内容的安排一定要合理，切实可行；还有小组分工的时候要注意根据你们每个人的特长来分配任务，各尽其能，这样才能达到分工合作的目的；再就是你们小组的方案在确定前，应该多征求别人的建议，不断的去修改，让这个计划尽善尽美切实可行。大家听清楚了吗？那好，就请同学们开始吧！ 2、学生开始制订活动计划。 3、各小组汇报活动计划（师生共同点评） 4、通过我们刚才的交流，我想现在你们每个小组每个人对你们的活动计划都会有更好更有创意的想法，下面老师就给大家一些时间来完善你们的活动方案，现在开始。 5学生修改制订计划 6、?教师：同学们的活动计划相信都已经非常完美了，在下一个阶段大家就可以按照自己的设计方案来进行活动，在活动中老师提醒大家一定要注意安全，在这里老师预祝你们活动成功。 析： 《餐桌上的学问》这一综合活动课的设计，整体看教学层层递进，每一个步骤每一个细节都精心设计，看似随意却体现了教师的匠心。 1、杨老师的教师定位非常准确，教师不但做到了参谋不代谋，指导不指定，到位不越位，做学生探究活动的服务者、指导者，帮助学生克服探究过程中的困难，为他们的探究活动创造条件。 2、本次活动中，杨帆老师注重激发学生的参与兴趣，从学生熟悉的自助餐入手，以学生感兴趣的自主配餐为切入点，帮助学生找到“饮食的学问”这一博大精深问题的突破口，从而带动出餐桌礼仪、烹饪方法、食物的禁忌、餐桌的摆台艺术问

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