巧媳妇推荐的下饭菜，看你就能学会，荤素搭配美味不减！

荤素搭配：保证蛋白质和维生素摄入平衡，推荐每日蔬菜不少于500克。 #生活知识# #饮食生活# #饮食搭配原理#

　　家常烧排骨

　　

　　1.先把排骨泡水中去除血水，中间换水。

　　2.把排骨冷水下锅焯水几分钟捞出，捞出后冲洗干净。

　　3.锅里放适量食用油，放葱、姜、花椒、八角、桂皮炒出香味。

　　4.放入焯水后的排骨翻炒，放适量黄酒。

　　5.把老抽、生抽、味极鲜调好放入锅中。

　　6.放适量白糖。

　　7.放好各种料后不断翻炒使排骨均匀裹上料汁。

　　8.锅里放适量开水没过排骨，烧开后小火盖盖子炖约四十分钟。

　　9.炖四十分钟后放适量盐，把里面的葱，八角桂皮等捡出。

　　10.再炖十分钟收汁就可以了，收汁的多少随个人喜好，也可以留多点汁拌饭吃也挺不错。

　　11.装盘后上面撒点小葱点缀。

　　鲜虾青瓜烙

　　

　　食材：黄瓜800克，虾仁100克，生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋各适量。

　　做法：

　　1.黄瓜切丝，加生粉、鱼露、盐、鸡精、糖拌匀，使黄瓜裹匀成糊。

　　2.锅内留1.5到2千克油，油温烧至八成热时入黄瓜糊，固定成形后取出，沥干。

　　3.锅内留少许油，放入成型的黄瓜糊。中火慢慢煎烙，翻转至两面烙至金黄出锅。

　　4.将烙好的黄瓜糊切成三角状盛盘，搭配加少许醋的蒜泥食用。

　　肉末蒸茄子

　　

　　用料：茄子120克鸡胸肉80克；红椒5个蒜头25克蚝油8克葱4棵生抽2汤匙老抽3克；

　　做法

　　1.准备好所有食材；蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起；辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下；

　　2.鸡胸肉斩成肉泥；倒入生抽、老抽搅拌腌渍下；用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下；

　　3.茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑；热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用；

　　4.另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味；放入西红柿翻炒出浓汁；茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里；

　　5.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘；

　　芙蓉三鲜

　　

　　制作：

　　1、鸡蛋打入青花瓷大碗内，加入清水400克、盐5克搅匀，覆膜后蒸成蛋羹。

　　2、龙利鱼肉60克片成薄片，加入适量盐、味精、料酒、生粉上浆，入90℃的热水汆熟。

　　3、鲍鱼（规格为10头）6只入沸水煮透，捞出后去壳，刷洗干净。

　　4、海鲜菇50克飞水，沥干水分后连同龙利鱼片、鲍鱼一起放到蛋羹上，淋上蒸鱼豉油10克，撒青、红椒粒20克，冲入热花生油10克即可上桌。

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