周末晚餐怎么做

发布时间：2025-06-20 08:49

每周日早上醒来，发现手机电量告急，感叹‘周末怎么过得这么快’。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #日常生活插曲#

这是今天为客户做的周末晚餐，有口味咸鲜的爆炒鸡丁，美味弹牙的红烧狮子头......

爆炒鸡丁是一道菜品，制作原料有鸡丁、酱油、沙茶酱等。炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅，口味咸鲜。

爆炒鸡丁的做法：

1、鸡肉切丁放入，盐，糖，淀粉，蛋清，胡椒粉，生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟

2、黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用

3、炒锅放油烧制七成热

4、放入腌制好的鸡丁，此步骤我是用笊篱辅完成的，既不会沾锅，又能很好的控制鸡肉炸制的程度

5、滑好的鸡肉沥油装盘待用

6、油倒出留少许放入花椒葱姜蒜，辣椒，爆香

7、开大火放入黄瓜，红椒和洋葱，放入少量盐

8、翻炒均匀放入鸡肉丁翻炒均匀，放入蒜苔翻炒均匀撒鸡精香油可以出锅了

红烧狮子头的做法：

1、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸

3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄

4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可

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