轩远志：糖尿病饮食误区多 你踩过哪些雷

[健康] 糖尿病患者应多吃哪些食物？ #生活常识# #健康养生#

在糖尿病的管理中，饮食控制至关重要，它是控制血糖、预防并发症的基石。然而，许多糖尿病患者在饮食方面存在不少误区，不仅无法有效控制血糖，甚至可能加重病情。下面，我们就来盘点那些常见的糖尿病饮食误区。

一、主食认知误区

1. 不吃主食就能降血糖：不少糖尿病患者认为，主食是碳水化合物的主要来源，吃主食会使血糖快速上升，所以选择不吃或极少摄入主食。但实际上，这种做法是错误的。人体需要碳水化合物来提供能量，长期不吃主食，身体会分解脂肪和蛋白质供能，可能引发酮血症，严重时甚至导致酮症酸中毒，危及生命。而且，不吃主食容易产生饥饿感，患者可能会在其他食物上摄入过量，同样不利于血糖控制。正确的做法是合理控制主食量，选择富含膳食纤维的全谷物、杂豆类和薯类作为主食，如糙米、燕麦、红豆、红薯等，它们消化吸收相对缓慢，能避免血糖的大幅波动。一般来说，糖尿病患者每天主食摄入量可控制在200 - 300克（生重），根据个人情况适当调整。

2. 只吃粗粮不吃细粮：有些患者走向另一个极端，认为粗粮富含膳食纤维，对血糖影响小，于是只吃粗粮，完全摒弃细粮。虽然粗粮确实有助于延缓血糖上升，但如果长期大量食用，也会带来一些问题。粗粮中含有较多的植酸和膳食纤维，过量摄入可能影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，导致营养不良。而且，粗粮口感相对较差，长期只吃粗粮可能会影响患者的食欲和生活质量，难以长期坚持。比较科学的饮食方式是粗细搭配，将粗粮和细粮按照一定比例混合食用，既能享受粗粮的健康益处，又能兼顾口感和营养均衡。例如，将白米饭与糙米、燕麦米混合煮饭，或者用全麦粉和白面粉混合制作馒头。

二、食物选择误区

1. 无糖食品可随意吃：“无糖食品”近年来备受糖尿病患者青睐，很多人以为只要是无糖食品，就可以放心食用，不必控制量。但事实上，无糖食品只是不添加蔗糖、葡萄糖等常见糖类，但可能含有其他碳水化合物，如淀粉、糊精等，这些物质在体内同样会转化为葡萄糖，导致血糖升高。此外，一些无糖食品还含有大量油脂，热量较高，过量食用容易导致体重增加，而肥胖又是糖尿病的重要危险因素之一。所以，即使是无糖食品，糖尿病患者也需要仔细查看食品标签，了解其成分和热量，适量食用。

2. 水果含糖高不能吃：很多糖尿病患者认为水果含糖量高，吃了会使血糖飙升，因而对水果敬而远之。其实，水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康有益。只要选择得当，糖尿病患者是可以吃水果的。关键在于选择含糖量较低、升糖指数（GI）不高的水果，如苹果、梨、柚子、草莓、蓝莓等。同时，要注意食用时间和量，一般建议在两餐之间血糖相对稳定时食用，每次食用量控制在100 - 200克左右。例如，可以在上午10点或下午4点左右吃一个中等大小的苹果或10颗左右的草莓，这样既能满足对水果的需求，又不会对血糖造成太大影响。

三、烹饪方式误区

1. 油盐多放没关系：在烹饪过程中，一些糖尿病患者不注意控制油盐的使用量，认为油盐与血糖关系不大。然而，过多的油脂摄入会导致热量超标，增加肥胖风险，进而影响血糖控制。而且，高油饮食还可能导致血脂异常，加重心血管疾病的发病风险，而糖尿病患者往往更容易并发心血管疾病。同样，过量的盐摄入会使血压升高，进一步损害血管和心脏功能。所以，糖尿病患者应采用健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、炖、烤等，减少油炸、油煎等高油烹饪方法。每天食用油摄入量应控制在25 - 30克，盐摄入量不超过6克。

2. 喝汤营养好：很多人觉得汤是食物精华所在，多喝汤能补充营养，糖尿病患者也不例外。但对于糖尿病患者来说，一些汤类并不适合多喝。比如，浓白的肉汤、鸡汤，含有大量的脂肪和嘌呤，不仅热量高，还可能导致血脂升高和尿酸升高，不利于血糖和身体健康。此外，像玉米糊、小米粥等淀粉含量高的汤粥，容易被快速消化吸收，导致血糖迅速上升。如果想喝汤，可以选择清淡的蔬菜汤，如菠菜蛋花汤、冬瓜海带汤等，既补充水分和营养，又不会对血糖造成太大影响。

糖尿病饮食是一门学问，患者在日常生活中要避免陷入这些常见误区，科学合理地安排饮食。通过正确的饮食控制，配合适当的运动和药物治疗，才能更好地控制血糖，提高生活质量，预防并发症的发生。（虞城县杜集镇卫生院（虞城县第二人民医院） 急诊科 轩远志）

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