「零添加」套路被国家明令禁止，最新版食安标准重磅发布！

发布时间：2025-06-24 18:08

国家对食品添加剂有严格的使用标准，违反规定的添加剂会被禁止或限制使用。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

今年 3 月，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了 50 项食品安全国家标准和 9 项标准修改单。

新发布的标准包括：食品标签标准 2 项、特殊膳食食品标准 3 项、食品产品标准 4 项、生产经营规范标准 3 项、食品相关产品标准 1 项、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准 8 项、检验方法标准 29 项，以及《生乳》《灭菌乳》《食品中污染物限量》等 9 项标准修改单。

截图来源：食品安全标准与监测评估司

这次新发布的内容非常丰富，涉及到食品生产、经营、检验等诸多方面，但其中和大家日常生活最相关的就是对食品标签的更新升级。

那什么是食品标签呢？

就是平常在包装上看到的：食品名称、配料表、净含量和规格、保质期等，类似于食物的「身份证」，告诉你关于这个食物的前世今生。

这些要求和改变都很重要，也引起了不小的关注和讨论。其中有 4 点，可以说我们每个消费者的健康息息相关，丁香医生请专家来给大家重点解读一下，看看到底是怎么回事吧～

改变一：食品包装禁止使用「零添加」等用语

改变：预包装食品不允许再使用「不添加」「零添加」等用语对食品配料进行特别强调。

详情：很多食品企业利用消费者追求「天然」、不喜欢食品添加剂的心理，采用「不添加」「零添加」等声称吸引消费者购买。「不添加」只是对于生产过程的描述，与食品终产品中配料或成分的含量并不完全等同。

以某款「果汁饮料」举例，饮料的标签上写了「不添加蔗糖」，但其实蔗糖只是「糖」这个大家族中的一种，同时果汁中本身含有大量糖分，因此这类产品所声称的「不添加蔗糖」只是一个宣传噱头，绝不等于产品中不含有糖。有些含糖饮料会使用「不添加甜味剂」的声称吸引消费者，却造成了消费者认为产品中没有使用食品添加剂的误解。更有产品会声称不添加某单一品种的食品添加剂，如不添加某一种甜味剂，实际使用了其他甜味剂作为代替，影响了消费者的正确认知。

图片来源：站酷海洛

解读：许多人一看到打着「零添加」「不添加」幌子的食品就闭眼入，这恰恰踩中了商家的圈套。俗话说的好，城市套路深，我要回农村（bushi）。「零添加」≠ 完全没有 ≠ 健康。正确阅读配料表、营养成分表等食品标签信息才是关键。

关于「零添加」，丁香生活研究做了更详细的解读，感兴趣的朋友可以点击阅读 → 国家出手整顿，禁用「0 添加」

改变二：食品包装必须标示致敏物质

改变：当预包装使用「含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果」八大类食品及其制品作为食品配料时，需要在配料表中以加粗、下划线等方式强调，或在配料表下方通过致敏物质提示语，提示食品中含有的致敏物质。

今天有多家媒体对此次标准修订进行报道，该图片来源：新京报《图个明白》栏目。

详情：我国食物过敏率呈不断上升趋势，已成为影响食品安全不容忽视的因素之一。食物过敏不仅影响过敏者的生活质量和身体健康，严重时甚至危及生命安全。

预防食物过敏的核心在于阻断过敏者与食品中致敏物质的接触，而食品标签在全球食物过敏风险管理中被视为最有效的工具。

对于有食物过敏史的人群，需要特别关注食品标签上致敏物质的提示信息。

解读：对食物不过敏的人，对此可能没什么感知，但其实食物过敏可轻可重，轻则发麻、发痒、腹痛、腹泻，重则休克，甚至意识丧失。此次修改，对于过敏星人来说，真是喜大普奔！

改变三：营养素由「1+4」扩充为「1+6」

改变：从原有的「1+4」基础上增加为「1+6」，也就是在原来的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的基础上，增加了饱和脂肪（酸）和糖两项内容。

详情：当前我国面临的主要营养和健康问题，主要聚焦在肥胖等慢性病的高发以及由慢性病导致的死亡率的升高。而高盐、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。

图片来源：站酷海洛

《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》中明确提出——

饱和脂肪酸的供能比控制在 10% 以下；控制添加糖的摄入量，每天不超过 50g，最好控制在 25g 以下。

本次修订在原来基础上，进一步增加对饱和脂肪（酸）和糖的要求，希望能够更加全面的展示食品营养信息，进一步指导消费者。

解读：扩充营养素最大的好处就是方便大家做选择。关注糖的人（尤其糖尿病患者），就可以看糖含量，关注盐的人（尤其高血压患者），就可以看钠含量。

改变四：保质期以到期日展示，推荐增加「消费保存期」

改变：要求预包装食品的保质期以到期日期的形式表示，并且增加「消费保存期」推荐性条款，减少食物浪费。

详情：保质期以到期日展示是指——

消费者不用再需要自行计算保质期，保质期信息展示更为直观。同时规定保质期 6 个月以上的食品不标示生产日期，仅标示视频保质期和保质期到期日。

自愿标示预包装食品的「消费保存期」是指——

在保证食品安全的前提下，为最大程度防止食物浪费，新标准与国际接轨，规定了食品生产者可根据食品属性、食用特征等自愿标示预包装食品的「消费保存期」，作为食品的最后食用日期，供消费者参考。

今天有多家媒体对此次标准修订进行报道，该图片来源：新京报《图个明白》栏目。

解读：看到这里，大家一定分不清楚了：保质期和保存期有啥区别？

简单来说，在保质期内，食物的风味和安全，都不影响；在保存期内，只保证食品安全，吃了没事，但不保证风味最佳。也就是说，保存期 > 保质期。

除了以上条目，此次修订还有很有值得大家关注的细节内容——

二维码标签：消费者可以通过手机扫描食品标签上的二维码获取食品标签信息，可实现页面放大、语音识读、视频讲解等功能，解决部分消费者阅读食品标签信息时因字体小而「看不清」「找不到」等问题。千焦「变」卡：允许企业在正确、规范地在营养成分表中标示营养信息后，采用图形、文字等方式对营养标签进行补充，比如可以使用消费者熟悉的油和盐替代脂肪和钠，用「卡」等替代「千焦」等。预包装食品标示「儿童青少年应避免过量摄入盐油糖」：引导儿童青少年认识到盐油糖对健康的双重影响。

这次修改的内容真是太多了～

不得不说，为了让大家吃得放心、更吃得健康，这次食安标准的更新迭代可以说是「史上最严版本！」

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