节制饮食可以延寿

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清代养生家曹慈山活了90多岁，在其《老老恒言》中说：“量腹节所受，宁少勿多......凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极易之物，多食反致受伤，故曰少食以安脾也。”

意大利学者考纳娄（Cornaro)1558年在其《延寿秘法》中提出节制饮食可以延寿。他身体力行，24小时只吃固体食物360克，喝液体饮料约400毫升，体质良好，83岁还能骑马、爬山和写作，并活到了100多岁。

关于节制饮食可延缓衰老的实验报道很多。如美国国立病毒实验室里曾做过这样的试验，让实验鼠的食物热量减少40%，结果发现，通常只能存活30个月的老鼠，居然活了60个月，而且免疫力增强，反应灵敏，很少生病，几乎不患肾脏病与心脏病，鼠毛也丰厚光泽，活动灵活。

澳大利亚悉尼大学的阿瑟埃弗里特博士，在花了25年的时间研究后指出：严格节制饮食可以期望把人的寿命延长到自然年龄，即120岁左右。

最近科学家发表的实验报告还指出：适当控制热量的摄入，几乎可以减少或延缓大部分与老化有关的疾病，如心脑血管病、脑车中、癌症等。目前，世界上因富贵病(心脑血管病、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等）短寿和早亡者要比饥饿所致的死亡多。为此，科学家向全世界发出了一个著名的警语：“人类是因为多食而短寿和早死的！”“合理饮食比锻炼更重要！”

这里笔者想补充一句：人类为多食而致病和早死的有关问题应尽早引起全球的高度重视。从某种意义上讲，如何真正管理好自己的嘴，对健康和长寿相当重要。因为，我们调查发现：现实生活中有相当一部分人，吃饭一定要吃到十分饱，不然就没有饱腹感。著名的抗衰老专家霍华德伊希尔在《九个长寿的秘诀》中说：“许多人有暴饮暴食恶习，并引以为荣。人们改变饮食的唯一时间是被医生告诫。节制饮食’的时候，而且这种恐吓也只能持续十天左右。

许多人只是在住进医院或疗养院时，才放弃暴食，被迫少食。长寿和暴食是不能兼得的。”他还告诫人们：“差不多人人都听到过这个传说‘是自己用牙在为自己掘墓’。这个吓人的幽默确实表述了一个非常真实而冷酷的真理。如果您为暴食所诱惑，一味追求吃喝，那么，它的危害将会侵入您身体的每一个神经和细胞，最终会将自己毁掉。”

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