专家建议：每日饮食要吃出健康来

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　　广西新闻网记者黄振瑛 实习生梁苏平 匡玉凤

　　小田来自北国吉林，现在在广西大学读书。小田说她一来到南宁就发现南宁人早餐、午餐大多吃米粉，很少吃馒头、包子，一开始时还真不习惯。记者日前来到南宁街头，随机调查了部分南宁市民的饮食习惯。不少市民表示，由于工作的原因，他们早餐、午餐一般都是吃米粉或快餐打发咕咕叫的肚子，下午下班回家才会精心烹调一桌菜肴犒劳自己，如果 晚上饿了，就会约上几个好友出去吃点夜餐。

　　专家谈营养：中国人多重口味，轻营养

　　南宁的大街小巷有不少各种菜系的排挡、餐馆、酒店，这都在一定程度上体现了南宁人对美食的热爱，那么他们的饮食情况是否健康呢？记者特地走访了广西大学食品科学与工程专业的几位老师。

　　滕老师在接受采访中表示，中国菜是世界名菜之一，但大多数中国人在烹制菜肴的时候注重口味，轻视了营养的合理搭配；而西方人则比较重视每天膳食中营养的搭配。滕老师举了一个例子，我们到食堂吃饭，刷卡时，显示器只告诉你：你这顿饭花了多少钱。而在不少西方国家的餐馆，你点了菜后，就可以将你的菜谱输入一台机器，这台机器不仅告诉你你花了多少钱，还会打印一张小纸条给你，上面写着你所点的饭餐所含营养成分，根据人体每日所需的营养，你应该多吃什么，不应该吃什么。

　　滕老师建议广大市民，我们平时吃饭不仅是为了填饱肚子，也追求在口味上的享受，但还应该注意膳食在营养上的搭配，多吃蔬菜水果，少食油腻的食品有益于肠胃和心脑血管的健康。

　　专家谈一日三餐：根据自身情况进食，保证每日所需能量

　　现在有关人类进食习惯的说法很多，传统的说法是早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。现在又了几种新的说法，有的说人类每天应该吃8顿饭，因为少食多餐可以减轻肠胃的负担，还可以在一定程度上保持体重；有的说人类不应该吃早餐，这样有利于中午更好地吸收营养。

　　我们应该怎么吃一日三餐呢？对此，黄老师表示，每个地方都会有其独有的饮食习惯，人们应该根据实际情况进食，做到合理膳食，保证每日所需的能量就可以了。

　　合理膳食指的是根据各类食物的营养价值组成合理的膳食，即通过食用米、面、蔬菜、水果和各种肉类保证每日人体所需的热量、蛋白质、无机盐、食物纤维、维生素和水分。

　　南宁人喜欢在早餐时吃米粉，黄老师表示，这有利于健康。因为制作米粉的原料是大米，而一碗米粉里通常会有肉、蔬菜和汤水，这就保证了部分人体能量的需求。

　　专家建议：每日夜餐应以健康为本

　　不少南宁人有吃夜餐的习惯，据夏老师介绍，经常吃夜餐容易产生肥胖、抑郁。晚上大量进食后运动又少，热量过剩就容易长胖，高血压、心血管疾病的发生率也会偏高。常吃夜餐的人往往因晚上吃饭时聊天兴奋，睡觉时失眠，白天精神状态不佳，很容易出现抑郁症状。

　　经常吃夜餐者还是胃肠疾病的高危人群。夏老师说，人们在吃夜餐时，往往吃下过多的食物，这些食物长时间滞留在胃中，促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之容易导致胃黏膜糜烂、溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、煎制等含有较多致癌物质的食物当夜宵，更会对健康产生不良影响。

　　夏老师建议，如果市民真的要吃夜餐就应该选择一些清淡、易消化、适量的食品，吃点红豆粥、绿豆粥、小米粥和八宝粥等，这样才能确保自己的身体健康。

　　此外，在炎炎夏日，不少南宁人会选择喝凉茶消热解暑，夏老师建议，喝凉茶要根据个人体质决定，不宜过度。 编辑:梁凯昌作者:黄振瑛 梁苏平 匡玉凤

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