素食生活可以预防癌症？47年坚持素食的厨师肺癌诊断揭开了真相

吃素可以降低患癌症的风险，因为大多数癌症与饮食有关 #生活知识# #饮食技巧# #素食主义#

　　素食厨师AJ宣布患上肺癌3期，直面病魔的勇气令人动容。

　　在YouTube上发布的一段视频中，知名素食厨师和作家AJ（艾比·杰伊）近日公开了她被诊断出患有三期肺癌的消息。视频中，她与好友兼医生马修·莱德曼一起，讲述了她这一痛苦但决定勇敢面对的时刻。杰伊坦言，这一消息让她的情绪健康跌入低谷，但她依然在努力保持乐观。

　　两年前的肿瘤被忽视，后来演变为肺癌

　　杰伊的故事并非一开始就充满阴霾。早在两年前，她就曾在体检时发现了体内的小肿瘤——所谓的“偶然发现的肺结节”。这些结节小到无法进行活检，医生也认为它们没有任何威胁。因此，杰伊并没有公开这个消息，认为这只是一件“小事”。然而，到了2024年11月初，进一步检查后她被确诊为肺癌三期，这一转变让她的生活陷入了困境。

　　“过去的一个月对我来说非常困难，情绪一度崩溃。我意识到自己得了癌症，而且病情还在恶化，必须做出决定。”杰伊分享道。

　　47年坚持素食，癌症依然找上门

　　尽管如此，杰伊依然没有完全放弃她的健康理念。她已经坚持素食生活长达47年，并且以无加工全食植物食谱闻名。她曾通过植物性饮食成功减掉大量体重，并成为健康饮食的倡导者。她还出版了多本畅销书，其中包括《无加工：如何实现充满活力的健康和理想体重》和《终极减肥秘诀》等。

　　但在得知癌症诊断后，杰伊坦言，她一度不敢公开自己的病情。她害怕这会让人对她提倡的健康饮食方式产生质疑，毕竟，她一直强调植物饮食对健康的巨大益处。然而，杰伊也坦言：“素食主义并不能让你免于死亡，作为人类，我们都会死。癌症的发生通常是多因素的，遗传因素也可能是一个重要的因素。”

　　素食主义的价值：保持免疫力，战斗癌症

　　尽管杰伊的家族有显著的癌症历史，她仍坚信，健康的饮食和生活方式对抗癌症有着积极作用。她认为，虽然饮食本身并不能完全避免癌症的发生，但它能够帮助增强免疫系统，让身体有更强的能力应对疾病。“我从来没有因为癌症的症状而感到身体不适，这都要归功于我的饮食习惯，它让我保持强壮的免疫系统。”

　　这段公开视频的发布，不仅是她对自身健康状况的坦诚，也是对许多追随她健康理念的人的一种责任感的体现。杰伊希望大家理解，癌症和其他疾病的发生，通常是由多种因素共同作用的，而健康的生活方式无疑可以帮助提升身体的抗病能力。

　　面对癌症，她依然保持乐观

　　对于未来，杰伊表示尽管面临重大挑战，但她依然充满希望。她表示，自己将继续维持健康饮食，保持积极心态，同时通过专业的医疗手段对抗癌症，并希望能为更多人树立榜样，证明即使面对癌症，也能活出自己的力量。

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