国民营养科普丛书——2～5岁儿童营养膳食指导

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儿童营养和健康是每一位家长都非常关注的问题。从2岁起，孩子踏上成长新阶段，尤其是学龄前（2～5岁）儿童，他们正处在生长发育的关键时期，科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育，而且对孩子未来发展至关重要，将为他们日后的健康成长打下良好的基础。 学龄前儿童生长发育速率和婴幼儿相比略有下降，但仍处于较高水平，这个阶段的膳食营养不仅直接关系到儿童时期的生长发育，还可影响儿童少年乃至成人后发生营养相关疾病的风险。学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，这一阶段是饮食行为和生活方式形成的关键时期。和成人相比，学龄前儿童对各种营养素需要量较高，但他们的消化系统尚未完全成熟，咀嚼能力仍较差，因此其食物的加工烹调应和成人有一定的差异。与此同时，学龄前儿童生活自理能力逐渐提高，自主性、好奇心、学习能力和模仿能力增强，但注意力易分散，进食不够专注，该时期也是避免养成不健康生活方式的重要阶段。 在现实生活中，不少家长和其他看护人不了解学龄前儿童的生理和营养特点，在孩子营养和饮食方面存在诸多误区，面对孩子饮食方面出现的问题倍感焦虑，甚至滥用保健品和药物，严重影响孩子的身心健康。本书包括实际生活和工作中常见的学龄前儿童家长或其他看护人关心的常见饮食问题，力图用通俗易懂的语言一一解答，希望能对广大学龄前儿童家长和看护人有所帮助。

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