厨房环境卫生管理制度19篇(全文)

设立卫生检查制度，保持环境卫生 #生活技巧# #育儿建议# #托儿所管理建议#

厨房环境卫生管理制度（精选19篇）

厨房环境卫生管理制度 第1篇

厨房环境卫生管理制度

1.保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

2.墙壁无污迹、残渣、网状物等，清洁无灰尘。

3.地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。

4.地面无油污、无灰尘、无痰迹。

5.垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内，并严密加盖。保持固定位臵，当餐垃圾当餐清除（营业结束时所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净）。

6.外包装如纸箱、篓、篮等不得进入厨房操作间。

7.食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。

8．贮存食品场所环境需符合卫生要求，周围无公害，温度、通风适宜。

9.厨房内不得存放私人物品。

10.有固定的冷荤间，非冷荤间工作人员不得进入。

11.加工制作程序需安排合理：从生到熟、从赃到净顺序进行。12.不随地倒垃圾和脏水。13.定期打药、灭虫。厨房无死角。

厨房环境卫生管理制度 第2篇

一、不采购过期霉变劣质食品及原料。

二、炊事员持健康证上岗，讲究个人卫生。

三、厨房用具、物品摆放整齐，确保厨房餐具、环境清洁卫生。

四、按《沼气灶安全使用手则》使用沼气灶。

五、非管理人员、操作人员不得擅自入内。

餐厅:

一、排队领饭。

二、入座就餐。

三、言谈举止礼貌文雅。

四、节约用餐，不随便倒饭菜。

五、碗筷按指定位置摆放整齐。

六、爱护餐厅公共设施。

厨房卫生间防渗漏措施 第3篇

1、卫生间楼板降低 在建筑设计时, 建议卫生间楼板降低20～30cm, 原地面标高不变, 排水支管直接埋没在垫层内, 这样就可以避免排水支管穿楼板, 减少了渗漏的可能, 避免剔凿。同时这也是一种一举多得的好办法, 可以实现“本层的故障应在本层解决, 避免上下左右干扰”装修时也省去了吊顶及管道防结露。在支管安装时, 各种管件可以任意组合以满足卫生器具在建筑图中所要求的平面位置。

2、穿过楼面的给、排水管道要按设计位置在现浇混凝土上预留孔洞 (或埋设套管) 。预留孔洞直径比管道外径大120毫米, 且呈上大下的倒推形, 拆模后留孔表面要划毛。

3、认真做好灌水试验。管道在隐蔽前要逐间做灌水试验, 试验方法必须满足规范《GB50242-2002》的要求。在此, 给同行提个建议:随着各种新材料的出现, PVC-U排水管已得到市场的认同。为减小水流噪音, 立管通常采用内螺消音管。然而正因为这种管道有内螺旋筋, 在灌水试验时哪怕是将橡皮气堵冲气再足气堵仍不能与内筋两侧管壁充分接触, 水总能从这里漏出, 不便于检查。为此, 在立管安装时, 将与检查口上口连接的螺旋管沿纵向50mm范围内的内筋锉掉, 橡皮气堵就容易将管道堵严了。不仅要检查液面是否下降, 还要一丝不苟的检查每一个管道接口有无渗漏, 越是不好检查的部位, 也就是不好施工的部位, 对这些部位要重点进行验收, 然后作好灌水试验记录。这是防止渗漏应当把好的第一道关口。

4、要选用合格的防水材料, 一般采用二布六油防水。做防水处理前应在楼面四周与砖墙接触处用1∶2水泥砂浆抹一道圆弧卷过, 砖墙上抹灰高度应高于于相邻房间地面150毫米 (其厚度应考虑不影响今后贴墙面磁砖) , 相应防水材料也要卷边与砂浆高度相同。

5、穿过楼面的塑料排水管要按规定安装伸缩节。冷、热给水管应在穿过楼面处埋设套管。其套管采用镀锌管, 高度宜高出现浇楼板60-80毫米。在立管安装完工后, 在立管口上周沥青、麻丝等柔性材料填塞, 以便于立管伸缩。同时, 填缝高度要高于套管, 并作成向外斜的坡度。在厨房或卫生间楼面地砖镶贴完工后, 要在套管的外部作45°泛坡, 以防止地面存水长期浸泡立管根部, 造成管道锈蚀, 缩短立管使用寿命。

6、为防止卫生洁具 (如面盆) 对墙面造成渗水, 应在墙面抹灰时加入3%的防水粉, 即作防水砂浆抹面。

7、要严格做好“20厚1∶3水泥砂浆保毡层”, 这是保护防水层不受破坏的重要一环。但有不少施工人员不重视防水层的保护, 减工减料不做这道工序, 或在浴盆下不做保毡层, 而是直接做找坡层, 使防水材料得不到应有的保护, 往往使防水层局部受到损坏, 造成渗漏。

8、合理安排工序。卫生间的卫生洁具必须在20厚1∶3水泥砂浆保毡层完工并达到一定强度后才能开始安装。并要采取有效措施, 防止安装时破坏防水层。如有预埋螺栓时, 要在现浇混凝土时同步埋入, 严禁在防水层完工后任意打孔, 造成渗漏。

9、卫生洁具与排水口的连接要严格按照设计要求和操作规程施工。例如蹲式大便器, 便台下往往形成一个封闭式的水坑, 一旦存水, 必然下浸。因此必须用铜丝认真扎好大便器进水口处的胶腕接头;大便器 (座式大便器相同) 排水处的承口要座好油灰, 使接口处不漏水。

10、冷、热水给水管安装完工后, 要严格按照国家规定做水压试验。排水管要按国家规定作能水试验。合格后才能验收。

地面不渗水的技术措施面层施工得好, 可进一步帮助基层防渗漏。目前卫生间地面一般要求初装修, 即:面层施工由住户自己完成, 要求住户不得破坏防水层, 要保证地面不积水, 镶贴地面砖时砂浆要饱满, 保证镶贴密实, 没有空鼓现象存在。与管道连接处和坐便器交接处及墙角四周都不得留有缝隙, 给水管与套管之间最好采用纸筋水泥石灰嵌缝, 这样就能确保地面不渗水。实际上, 只要严格按照规范规程施工, 层层把关, 就能做出高质量的合格工程, 让百姓住上放心房, 同时为企业创造良好的经济效益和社会效益。

摘要：通过多年从事建筑施工的经验, 本人总结出以下几项防渗漏技术措施。

厨房的卫生误区 第4篇

保鲜膜用过不丢弃，反复使用 这种习惯似乎节省了保鲜薄膜，但容易造成交叉污染，起不到保鲜作用。

筷子头向下放置 筷子在洗完后，表面上会沾有水迹，如马上放在筷笼里，其表面的水就会流到笼底。因为筷笼通风较差，时间久了就会形成污垢，造成筷子头污染。因此，筷子在洗完后，要把筷子头向上放置在筷笼里，并定期清理筷笼。

用刷碗球刷洗厨具 市面上的刷碗球多使用金属或硬塑料制成，利用摩擦力去除厨具上的污迹。这样不仅会划伤厨具的表面，缩短其使用寿命，还可能使某些厨具内的有害物质析出。另外一些粗制滥造的刷碗球，易发生断裂。那些金属或塑料碎屑若是附着在食物上，被人不慎食之，后果不堪设想。

刀具储藏在半封闭刀架里 人们在使用刀具后往往用水冲洗一下便插入刀架中。因刀架多为木质，且往往为半封闭形状，这样就易在刀架内部形成一个潮湿的小环境，有利于微生物生长。所以厨用刀具以悬挂放置为佳。

厨房卫生管理制度 第5篇

2.由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。

3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。

4.应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。

厨房卫生管理制度 第6篇

1、食品道道验收--凡腐烂变质(含超过保质期)的食品，采购人员不买，保管人员拒收。

2、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱(库)存放分开。

3、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。

4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。

5、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防“四害”装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

厨房卫生管理制度 第7篇

二、卫生检查内容：

冰箱、内外地面、墙面。灶台、配菜台、案板、蒸饭器具、洗米、洗菜、洗碗器具、菜架等。

1、冰箱：要求物品生、熟隔离，保鲜食品用保鲜膜封好，摆放整齐。

2、内外地面、墙面：必须干净整洁、无杂物、污渍。下水道必须定期清除污垢。

3、灶台：台面清洁、卫生、无油渍、烟灰;调料盒外面光洁、无调味汁及油渍;物品摆放整齐。

4、配料盒、保鲜盒清洁卫生，菜刀刀面干净。

5、面案：案板清洁无面垢、灰垢;所有工具符合卫生要求。

6、物品生熟分开存放;撂物架干净整洁。

7、要求水池内外干净、清洁;碗架干净、餐具摆整齐有序;无杂物、无异味。

8、所有器具无油渍、无异味;操作台台面干净、无杂物。

9、要求地面无垃圾，菜架干净整洁，净菜筐摆放整齐。

三、卫生打扫一定要按照要求，不留死角。

防止厨房、卫生间渗漏的施工方法 第8篇

本科研成果涉及建筑施工方法, 特别是用于防止厨房、厕所渗漏的施工方法。在现有的建筑行业中, 为防止厨房、厕所中的积水向下渗漏, 在施工中多采取增强混凝土密实性, 或在混凝土上加防水层, 在下水道的管道口用膨胀水泥封闭, 在地面层勾缝、加设地漏口等方法进行防止渗漏。此类方法虽然可以起到一定的防止渗漏作用, 但仍不能彻底解决渗水的问题, 因为长期用水, 使积水通过各种粘贴面呈的缝隙或管道壁, 渗入填充层而进入墙体和水泥混凝土或预制板中, 水不断的渗入就会造成向下漏水或向外渗水的现象, 使楼下住房的房顶和墙壁遭受损害。该成果解决上述技术问题所采用的技术方案是:在楼板上开设一管道孔, 在管道孔中安装盲漏管, 在楼板铺设柔性防水层, 再在柔性防水层和盲漏管的上面铺设砾石滤水层并抹平。采用本成果施工方法, 就可使向下的渗水通过砾石滤水层进入盲漏管内, 并从盲漏管内排走, 从而防止渗水由楼板向下渗透至楼下的屋面或墙壁上, 用此方法可有效地防止渗水漏水现象的发生。

联系人:张祖君、程保国

单位:孝感市科技局

如何清理厨房卫生死角 第9篇

白醋洗菜板。切菜的菜板也要经常清洁。在一杯温水中加入少许白醋或者几滴柠檬汁，倒在厨房专用的餐巾纸上，然后将纸巾覆盖在菜板上，15分钟后拿掉纸巾，菜板上的臭味和黑垢就全都没了；再拿到太阳下晒干，即可达到最好的清洁消毒效果。

茶叶巧除锅底油。炒锅用完若不及时清洁，时间久了锅底就会积起厚厚的油垢，在一定程度上影响火候。所以在洗锅的时候，你可以用除油效果极好的茶叶来擦洗，以保证你的炒锅里里外外都干净。

巧洗油烟机。厨房的油烟机要定期清洁，在清洁油烟机风扇时，我们只要把清洁剂混合一些温水装入喷洒壶中，让风扇旋转，然后对着风扇喷。用风扇的离心力将软化的油污甩出，最终达到清洗的目的。排气扇如果被油烟熏黑了，可以用抹布蘸白醋来擦干净。

拖布擦天花板。天花板不需要天天清洁，但日子久了，清扫一次还是很有必要的。如果担心自己个子低够不到的话，只要在平底拖把上绑上抹布，就可以轻松地把天花板上的灰尘清扫掉了。

责编/芷君

厨房卫生管理制度 第10篇

2、地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

6、食物应保持清洁、新鲜、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活常温中暴露太久。

7、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味，冷藏室应配备脱臭剂。

8、调味品应用适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发，长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与成器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。

13、厨房清洁扫除工作应每天数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，也不许随便悬挂衣物及放置鞋袜，或乱放杂物等。

厨房卫生管理制度 第11篇

1.厨房实行卫生责任制，划分清洁区域，把每个岗位的清洁内容分配给每个人，责任区域必须保持清洁，不可存在没人理的卫生死角。

2.确保所有从业人员均取得有效的健康证和培训合格证后上岗。

3.厨房工作人员应养成良好的卫生习惯，工作时不戴戒指，不吸烟。

4.做到食物分类整齐，室内四壁、门窗清洁明亮。

厨房卫生管理制度 第12篇

2、中西点心房卫生管理制度

3、烧腊间卫生管理制度

4、洗碗间卫生管理制度

5、凉菜房卫生管理制度

6、刺身房卫生管理制度

7、鲍翅房卫生管理制度

8、海鲜池卫生管理制度

9、海鲜池卫生管理制度

1、清洁卫生，检查海鲜池外部清洁，有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高，海水淡蓝度是否合理。

2、检查设备是否运行正常、是否定期保养及除尘、制冷效果是否达到要求。循环水是否运行正常，过滤装置是否定期清洗，给排水速度是否正常。

3、检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同，及温度变化对盐度的要求的不同，制度相应的盐度管理标准。

4、温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。

浅析厨房油烟和卫生间臭气的预防 第13篇

1 原因分析

1.1 楼房单元式居室格局的局限

楼房单元式居室厨房烟道和卫生间风道是共用的,其自身建筑结构使厨房烟道的油烟倒灌入厨房、卫生间臭气倒灌入卫生间而使污染居室成为可能。

1.2 中国传统烹饪方式与现有排烟机严密性的矛盾

中国传统烹饪方式中炒、炸等操作产生大量的油烟,对厨房造成油烟污染,而我们目前绝大多数室内排烟机的阀门采用垂帘片页式阀门,开启靠风力,关闭靠片页自重下落,时间一长,油沾死阀门片页,使其无法自重下落,封闭不严使厨房烟道的油烟倒灌成为必然。

1.3 地漏、存水弯的水封破坏

卫生间的地漏、卫生器具存水弯水封被破坏是造成卫生间臭气最主要的原因。造成水封被破坏的原因是多方面的:由于其他卫生器具或排水通气管倒灌强风时引起管内压力波动,在存水弯的出口处产生局部真空,在负压的作用下引起水封破坏;在排水立管底部产生的压力大于大气压,使存水弯的水封受压向上喷冒,当正压消失时,水柱回落的惯性力使部分水排出而损失水封高度;存水弯中的水因蒸发而长期得不到补充致使水封破坏;存水弯底部的清通门密封不严和存水弯材料有裂缝等问题。

1.4 厨房和卫生间的水封设计存在缺陷

为了节约成本及空间,现在开发商一般要求将卫生器具下水管道直接通往主管道,没有特别的存水弯设计;有的卫生器具有存水弯设计,但安装高度不够,水封高度达不到要求,这是造成厨房和卫生间臭气倒灌的主要原因。

1.5 施工不规范,留下隐患

施工安装人员本身技术素质不高,造成地漏安装不遵循位置最低原则;有的是不按操作规程、偷工减料,不重视地漏、存水弯四周的缝隙用玻璃胶或其他粘合剂封严,使得臭气散发出来;还有的是不懂技术要求,只知美观,把卫生间的门做得非常密闭,卫生间内没有新鲜的空气补充,造成空气流动缓慢从而导致污浊的气体短时间内排不出去。

2 设计中注意厨房油烟和卫生间臭气的预防

2.1 注意通气的设计

采用专门通气管或直接补气装置,达到加强排水管系内部气流循环流动,稳定压力变化的作用。

2.2 引进双厨的设计理念

双厨又称为中西厨房,中厨即为油烟大的热炒间,可用门隔开,并对外有窗,西厨则是制作冷餐,使用微波炉、电饭煲操作的场所。

2.3 双筒双阀门的采用

在厨房烟道、卫生间排风出口处采用双阀门,在原有阀门的基础上,加装一道手动或电动阀门,解决现有技术阀门挡板关闭不严,使油烟、臭气倒灌入室的问题。

2.4 加强地漏的设计

设计好的地漏应具备以下特点:水封深度50 mm以上;过水断面较大;易于清渣;可作排水连接配件,并降低悬吊高度;留有插接洗衣机排水管的孔;箅子形式多样,美观耐用;箅子盖板安装高度可调;有止水环,防漏环等防渗漏构造。

2.5 不同部位排水管材的选择

排水支管宜采用内壁光滑管,提高排水支管的流速,减少进出口存水弯管路的摩阻系数,这样有利于保护水封;排水立管则采用内壁粗糙管或内螺旋管或在排水立管上加装特制配件,减缓流速,约束排水立管内负压的产生,保证水封不致破坏。

3 施工中厨房油烟和卫生间臭气的预防

1)为厨房、卫生间快速换气提供新鲜空气的补给留有余地。

为使厨房迅速补充新鲜空气,或在厨房的门上开进气的百叶窗,或加大厨房门下的缝隙。

卫生间的门上装上百叶窗或把卫生间门下的缝隙加大,以便在卫生间换气时,快速补充新鲜的空气;将换气扇、异味发生源及新鲜空气的入口装在换气扇的进气口到补充新鲜空气进口的气流通路上,这样使异味快速被换走。

2)阻止厨房烟道的油烟和卫生间风道的臭气倒灌入室。

注意排烟机阀门安装的规范,采用双阀门装置,双重保护以防油烟倒灌;卫生间的地漏和面盆等下水管道的水封处理严密,避免排水支管、立管中臭味的上返。

3)注意保证地漏、存水弯的水封高度。

国家建筑设计规范里特别强调水封不得小于50 mm。

4)加强施工安装人员的管理。

提高施工安装人员自身技术素质,按设计图纸、标准施工,施工严格遵守操作规程,是保证工程质量的关键。

参考文献

[1]张虎.改善室内空气品质的对策与措施[J].住宅科技,2003(11):10-12.

[2]忻尚杰.影响室内空气品质的VOC特性及其定量评估[J].暖通空调,2002(2):30-35.

[3]沈晋明.我国目前室内空气品质改善的对策与措施[J].暖通空调,2003(3):32.

益智空间：厨房、卫生间 第14篇

一、锅碗瓢盆促认知

1.认识厨具的安全性、有效性当你刚走进厨房，二三岁的孩子常常会迅速丢下手中的玩具紧随而入。在你打开煤气转身之际，孩子已将煤气“啪”地一声关掉了；你再打开，他又给关了。此时，家长不免会训斥、甚至责骂孩子。这时，家长不妨暂时放下手中的活，给孩子讲一讲煤气灶的名称、作用和使用方法，煤气使用不当会发生什么危险，产生什么后果，一旦发生危险应该做些什么……在安全的前提下，让孩子主动了解厨房器具的特征及作用，既满足了孩子的好奇心，又可以充分发挥厨房器具的教育作用。

2.各自都有自己的“家”孩子对厨房的各种用具有了充分的认识之后，家长可以引导孩子找到它们各自的“家”，如：电器类（电冰箱、微波炉、电水壶等）、餐具类（碗、盘子、勺子、筷子等）、厨具（炒菜锅、蒸锅菜铲等）。让孩子具有初步的分类意识和能力。

3.清楚劳作顺序厨房的劳作顺序泛指择菜、清洗、切、煮等环节。在择菜的这一环节中，家长可以引导孩子认识食物的种类，如：蔬菜类、肉类、蛋类、海鲜类等；认识各类食物的组成部分，如蔬菜中的根、茎、叶、芽、果实、种子等；鸡的解剖过程及其结构，如心脏、肝、胆等，并了解我们平时所吃的食物是哪一部分；观察各环节的操作方法。通过一系列的认知活动，为孩子以后的学习和生活积累丰富的感性认识，促进孩子的观察和动手操作能力的发展。

二、冲冲洗洗增兴趣

1.幼儿洗澡时大多由成人帮忙，家长可以巧用这一环节，对孩子进行人体器官的认识以及身体自我保护意识的教育。如：头、手、脚、皮肤、关节、生殖器官等，甚至还可以让孩子仔细地观察，认识皮肤上的汗毛、毛孔，了解皮肤能够感觉冷热、疼痛及外部刺激等功能，让孩子增强爱护、保护身体的意识。

2.给孩子一个大水盆并装满水，让孩子在水盆里放入各种各样的物品，如：纸张、塑料玩具、瓶子（各种材料制成的）、木块等。通过观察，了解哪些物品可以浮在水面上，哪些物品能沉到水里；怎样做就能改变物品的一些特点，使浮着的东西沉下去，沉在水里的东西浮起来……培养孩子探索科学奥秘的兴趣。卫生间的墙面一般以贴白色瓷砖为主，可以让孩子按自己的意愿在瓷砖上用水笔进行绘画，并随时用抹布擦了重画。另外，孩子也可以用橡皮泥直接在瓷砖上设计、塑造出富有儿童情趣的壁画。通过这些有趣的自我展示、自我创造的活动，既锻炼了孩子的绘画及动手操作能力，又拓展了孩子的想像空间。

三、小小阳台趣味多

阳台是家中阳光最充足的地方。是幼儿饲养小动物、种植植物的好地方。

1.在现代城市中，幼儿与动植物的直接接触很少，大多数是通过书本或电视等渠道获得有关知识的。家长可以利用一些废旧的盆子、可乐罐等装上泥土，种植一些易于生长的植物，如：黄豆、大蒜、洋葱等。在种植过程中，可以和孩子一起动手播种、浇水、松土，让孩子对每一过程进行观察并做记录，培养孩子良好的观察习惯和对自然科学的求知欲望。

厨房卫生管理制度 第15篇

1、认真贯彻执行《食品卫生法》和卫生“五四”制。厨房有防蝇、防虫、防尘、排污设备，保持室内卫生清洁。

2、保持厨房内外清洁卫生、整齐、定期打扫（一日小扫、一周大扫）食物和垃圾保持一定距离。

3、所用的刀、案、板、盆、筐等一切用具，用后洗刷干净，保持清洁。

4、厨房工作人员要勤洗头、更衣，不得留长指甲。上班前、如厕后要用肥皂洗手，入厕不穿工作服装。

5、工作服要保持干净，擦手、擦锅、擦案板的工具要分开，工作时要戴工作帽，不随地吐痰，不对着食物说话，不就勺尝味道，工作中禁止吸烟。

6、幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配、营养搭配、粗细粮搭配，认真做到合理烹调，饭菜多样化，保证幼儿有足够的营养。

7、碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分钟以上，搞好包干区卫生，做好卫生达标工作。

8、食堂要严格执行食品卫生法，菜板、刀及食品盛具生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，做好防蝇防鼠、防尘工作。

厨房卫生管理制度 第16篇

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、细缝应填实蜜封，并保持整洁。以免蟑螂、老鼠隐身躲藏匿。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内测及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理。刀、砧板、抹布等必须保持干净、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包装，或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内。熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味，冷藏室应配备脱臭剂。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶、潲水最好当夜排除,不在厨房隔夜。如需要隔夜清除，则应用桶盖封盖，潲水桶四周应保持干净。

10、员工工作时，应佩带工作帽，并保持青街、卫生。不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品。食物与盛器尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作域吸烟、咳嗽、呕吐、打喷嚏等，且应避开食物。

12、厨房人员工作前，方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13、厨房清洁、扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定人员管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐，或乱放杂物等。

15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

炉台规章制度

1、热爱本职工作，按时上下班、不准代打卡，违者扣除半天工资，请假休息必须经过主管批准，请假2天以上，必须写请假条，由厨师长批准。

2、上班期间坚守自己的工作岗位，严禁离岗、串岗。如有不在厨房，造成客人退菜，以退菜的三倍价格罚款，严禁在厨房内喧哗打闹。

3、注意厨师的仪容仪表，不准穿拖鞋、短裤上班。违者罚款20元。保持工作服整洁，必须做到进厨房戴帽子，保持良好的厨师形象。

4、工作期间必须认真烹制每道菜肴，保证菜肴的色香味。杜绝出品的菜肴有异物。严禁使用过期的变质调料，防止食物中毒。对以上过失人员将给予相应的罚款。

5、工作收尾期，要及时关闭炉台、水电、煤气。杜绝浪费，如发现浪费水电，严重者罚款20—50元，调味罐必须加盖。

6、业余时间，多与同行沟通，取长补短。提高菜品的烹饪水品。

7、值班期间，值班人员应保证值班期间的菜肴正常出品。坚守自己的工作岗位，及时完成值班任务。严禁串岗、偷吃，如有发现偷吃者，罚款20—50元，下班要认真检查水电、煤气总阀。

8、每天保持炉台、调味台的整洁，坚持每天两次清理、一周大清洗。如发现卫生不合格者，处罚清洁炉台调味台卫生一个星期。

冷盘问规章制度

1、热爱本职工作，按时上下班、不迟到、不早退，严禁离岗、串岗、睡觉、看报、坐工作台、吸烟，违者罚款10—50元。请假休息必须经过主管批准。

2、保持厨师良好形象，上班期间注意仪容仪表（包括工作服、指甲、头发、工号牌、鞋等）)，严禁在冷盘间喧哗打闹，故意捣乱，干扰他人做事或添加麻烦者，罚款10一20元。

3、保持良好的工作态度，认真对待每一个成品，杜绝异物，如有过失，将处以相应罚款。

4、严格把关成品的新鲜度，严禁出品变质、腐烂的成品，妥善保存成品、半成品，一定要生熟分存，避免交叉感染，出品时要按照先进先出的原则，以防滞留成品。节约用水、用电，造成一定损失者，每次罚款20元—50元。

5、提倡敬业精神，多少了解市场行情及同行菜品，取长补短。积极创研推新菜，给酒店带来利益者给予奖励。

6、保持各岗位的卫生整洁，如抹布、切菜墩、台面等，达到桌面无积水、工作台无异物，每个岗位必须一天两小扫，一周大扫除，不合格者清洁地面卫生一星期。

7、值班人员在值班期间必须坚持自己的岗位，严禁离岗、串岗、杜绝偷吃，如有发现罚款50元—100元。情节严重者无薪开除，下班之前要检查成品是否入库保存。

配菜管理制度

1、检验食品质量，腐败变质和有毒有害的食品不切配。

2、待用食品洗净或上架后放入冰箱保存。

3、工具、用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹面干净。

4、食品容器清洁、点菜牌、木夹子等不接触食品。

5、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮洗干净后再切配其它非直接入口食品。

6、冰箱专人管理，定期化霜。经常检查食品质量，半成品分开存放。

7、切菜结束清洗地面、工具、用具，清洗干净保持室内清洁卫生。

8、利用工作之便偷拿厨房任何物品、食品，无论大小、多少，按该物价的10倍罚款并开除，偷吃厨房食品罚款100元，情节严重者开除。

9、在工作区域吸烟、好书报、玩手机等，发现一次罚款20元（休息也不例外）。未经领导同意，无故旷工者开除。脱岗、串岗一次罚款20元（指离开工作岗位）。

10、工作期间按规定着装、佩戴工作牌、厨师帽等。如有违者，发现一次罚款20元。以上规定希望每位配菜员工严格遵守，认真贯彻执行。

酒店五常法

中餐业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理更是谁当大师傅谁说了算。再加上从业人员流动频繁、文化素质较低、缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐馆的安全、卫生、品质、效率、形象难以保证，经常会发生问题，甚至威胁餐馆的生存本文介绍的“五常管理法”（简称“五常法”），就是新近应运而生的诊治餐饮企业上述积弊的一帖良药。

“五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S”管理法精神，结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。上海饮食业行业协会近年从香港引进“五常法”，结合上海餐饮业实际，创建餐饮优质管理，很快就取得了显著成效。上海天天渔港集团率先由董事长亲自带队参加香港“五常法”培训，于2003年9月开始引入“五常法”在所属三家餐馆实施，2004年初完成，成为上海实施餐馆“五常法”的示范单位。上海饮食业行业协会有计划地展开推广工作，于2004年共开办了三期优质管理培训班，已有王朝、小南国、美林阁、鲜墙房、上海人家、金色港湾、唐宫海鲜舫、绍兴饭店和宝山宾馆等沪上著名餐饮、酒店企业学习并实施了“五常法”，尝到了初步的“甜头”。

“五常法”的要义是：“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。”

“常组织”是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理，单一便是最好。）

“常整顿”是：采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品的“名”和“家”。旨在用最短时间可以取得或放好物品。（所有东西都有一个清楚的标签[名]和位置[家]，先进先出、左人右出，30秒内可取出及放回文件和物品。）

“常清洁”是：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。（责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽地方，地面和整体环境保持光洁、明亮、照人。）

“常规范”是：以视觉、安全管理和标准化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。（视觉及颜色管理，透明度，故障P牌“五常法”博物馆。）

“常自律”是：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述“四常”要求，养成制订和遵守规章制度的习惯。（每天收工前五分钟“行五常”，编写和遵守《员工“五常法”手册》，定期“五常法”审核，百闻不如一见——示范单位的作用。)

划菜工作标准

餐前准备

1、了解当天的预订情况，重要客人和宴会的出菜注意事项等

2、及时与厨房联系，了解当天的沽清和特别介绍并以文字形式写在白板上，及时通知前厅管理人员，以便给客人推销、推荐菜食。

3、备足餐厅用的酱醋，保证酱醋壶内有足够的酱醋。

4、准备好各类厨房不备的调料和佐料。

5、准备好划菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的准备工作。

6、准备好划菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的准备工作。

7、与相关岗位紧密协调，服务无疏漏。开餐服务

1、订单到，要检查单上桌号，菜肴名称和有关事项，以防出现差错。

2、正确无误划好菜，乡跑菜员报出菜名及台好。

3、做好厨房与餐厅内的沟通工作，传菜过程中检查采食质量、温度、份量及盛装容器。

4、及时与点心房联系，准备好各类点心。

5、上最后一道菜时，通知传菜员告知看台服务员，“菜已上齐”。

6、及时通过传菜员传递时菜价格和厨房临时缺菜。

7、按顺序出菜，控制好出菜速度。

8、督促传菜员及时收回餐具。开餐结束

1、理好划菜台，搞好所管辖区域的卫生。

2、做好各类调味品的保洁工作。

工作精神

失败是没有借口的

——正是现实

每个人都要清楚，上司要的不是你的失败的理由，而是你的业绩。因此，每个人要学会诚恳地道歉以及接收别人的批评。并仔细想一想下一步该怎样去做。

服从是一种美德

——积极执行

我相信，员工所能具备的第一美德就是服从，没有员工的服从、任何绝佳的战略和设想都是不可能被执行下去的；没有员工的服从、任何一种先进的管理制度和理念都是无法建立和推广下去的；没有员工的服从，任何一个精明能能干的领导都无法施展其才略和雄心。

我一定要成功

公司员工不仅要成功，而且要在遵循游戏规则的情况下去获得成功，还要全力以赴，以负责的方式去获得成功。成功需要必胜的信念与持之以恒的毅力。

任何事都有解决的方法

——务实创新

当我们遇到难以解决的问题时，请你务必保持冷静。运用理性的实考并多方分析。事情的难以解决，证明我们对事情缺乏深入的了解，并不是事情不能解决，而是我们还没有找到解决的方法。

做人做事；成人成事

——团结协助

在酒店里工作，顾客面对的是我们一个整体，而不是某一个部门或某一个人。任何一个部门或个人发生服务缺陷，都将影响到整个酒店的声誉。一个人如果抱有自扫门前雪的思想，将很难和别的部门协作好。真诚热心的人总会获得别人更多的帮助。而且，帮助别人的同时自己也多了一次成长的机会。用不要欺骗自己

——追求结果

自信就是相信自己。一个经常欺骗字的人，会经常为自己的失败找借口。他会满足于自圆其说，而不是积极的去工作。这样的人，一定不会得到别人的信任。

虎豪是我最高的荣誉

——奉献精神

只有员工的成长才有企业的发展，只有员工对公司名誉的珍惜菜有虎豪的生存。虎豪大酒店会因为拥有像你这样的员工而为荣。

酒店消防安全管理制度

1、为了加强和规范酒店的消防安全管理，预防和减少火灾危害，保证正常的营业、办公和生活秩序，保障公司财产和酒店员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》和《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，特制定本酒店消防安全管理制度。

2、各只能部门应当在公安消防部门和酒店保卫部门的指导下，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级岗位安全职责，确定各部门的消防安全管理人。

3、各部门应当按照消防法规的有关规定，结合本部门的特点，建立健全其消防安全管理责任制和保障消防安全的操作规程。

4、各部门应当遵循消防安全法规和规章制度，贯彻“预防为主，防消结合”的消防安全工作方针，积极履行消防安全职责，保障消防安全。

5、消防以保安部为主，及时组织有关的其他部门与个人进行消防安全管理及检查，对我店的重点部位进行防火安全大检查。

6、各部门区域应及时对火灾隐患进行整改。对易燃易爆的物品进行安全管理。对区域内的消防设施设备、消防器材应有专人管理。

7、定期对消防工作进行检查考评，制定酒店的消防应急灭火和疏散人员处理程序。

8、检查消防安全标志的设置、完好、有效情况；检查安全疏散通道和标志、应急照明和安全出口情况。

9、对酒店各部门易燃易爆物品及其它重要物资的防火防爆安全措施的落实情况。

10、注意防火、防盗，如发现事故的苗头或问到异味，必须立即查找处理并及第一时间上报领导，切实消除隐患。

11、每一位员工都应熟记火警电话、记号，熟悉走火通道貌岸然及出口位置，熟悉灭火器具的使用方法，在灭火过程中听从消防人员的指挥，安全的疏散人员。

12、如发生火灾，无论程度大小，必须作出如下措施：保持镇静，不可惊慌失措；呼唤附近同时援助；电话通知有关部门和有关人员，清楚地说出火灾地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名等；在安全的情况下，利用就近的灭火器材试行将火扑灭在初期阶段。如发生意外，应视情况分别通知主管门酌情处理。

13、在紧急情况下，应设标志，警告其余人员勿近危险区。全体员工必须服从指挥，鼎力合作，发扬见义勇为、奋不顾身的精神，全力保证公司财产及人民生命安全，保证酒店业务正常进行。

厨房卫生管理制度 第17篇

一、个人卫生

1.进入厨房必须做到工装整洁，不留长指甲、长头发应盘起。

2.不得在厨房内随便悬挂衣物及放置鞋子，乱放杂物等。3.在厨房工作时不得在食物或食器附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

二、厨房卫生

1.保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物，保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

2.工作结束后调料加盖、工具、工作台面、地面清理干净，保持冰箱、炉灶等一切设备整齐干净。

3.地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应填实，密封并保持整洁以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

4.垃圾桶需基本保持干净并加盖，按时清理。5.下水道应保持畅通，定时清理。6.每周进行一次大清扫。

三、冰箱卫生

1.保持冰箱内外清洁，定期化霜。

2.蔬菜肉类相对分开存放减少串味，必要时用保鲜膜。

四、食品卫生

1.认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。

2.食物应保持新鲜，清洁卫生，并于清洗后分类以塑料袋包紧或装在有盖容器内，分别储放冰箱，鱼肉类取用处理要迅速以免反复解冻影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。

3.凡易腐烂变质饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下。4.食品充分加热，防止里生外熟、隔顿、隔夜，外购熟食要回烧后再供应。

5.按防疫部门规定，禁用不得销售食品、添加剂。6.所有食品原料要妥善储存不得散放落地。

五、餐具卫生

1.切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。2.所有餐具、用具应定期消毒，个人用具需每日消毒，其它用具每三日消毒一次，做到无水迹、油迹、灰迹、无破损。3.所有用具必须保持本色，不洁餐具退回洗碗处重洗。

六、切配、炉灶卫生

1.切配上下必须保持清洁卫生，切菜板每周清洗消毒，做到不霉无异味，用后竖放固定位子。

厨房环境卫生管理制度 第18篇

厨房、卫生间是住宅中各种管道集中通过的用水房间, 其防水施工过程中集土建、防水、管道、洁具多道工序反复交叉施工。如果在施工过程中不严格按照操作规程, 不合理组织施工程序, 上下工序互相影响, 就会导致防水性能低劣。厨房、卫生间渗漏是住宅工程中的通病, 常常“楼上漏水, 殃及楼下”, 严重影响房屋美观和使用功能, 造成住户与开发商 (或物业部门) 之间的纠纷, 已经引起了大家普遍的关注。

二、厨房、卫生间渗漏的成因分析

厨房、卫生间的渗漏主要是发生在楼板层或楼板层与管道结合部位的渗漏, 以及楼板层与四周砖墙交接处的渗漏。楼板层应具有隔声、防火、防水、耐磨损、装饰的功能[1], , 防水是楼板层的设计要求之一。厨房、卫生间楼板层的防水设计与施工是重点和难点, 造成厨房、卫生间渗漏的原因也是多方面的:

(1) 钢筋混凝土现浇楼板在施工时, 如果发生混凝土配合比未达设计要求, 振捣不密实均匀, 模板支撑不牢, 脱模过早, 养护不够等因素, 都会造成楼板或沿墙角分布的可见或不可见的裂缝, 由于地面有毛细作用, 水会沿毛细孔下渗, 造成下层厨房、卫生间的天棚渗水变色或滴水。

(2) 厨房、卫生间楼板层有许多管道, 管道预留孔在施工期间, 施工人员不仔细, 检查不到位等原因, 导致预留位置不准确甚至遗漏, 在管道安装时重新凿洞, 破坏了楼板混凝土的整体性, 严重时还要危及到结构安全。管道安装后需要封堵孔洞, 往往施工人员操作不当, 管道周围混凝土不够密实, 成为渗漏的主要因素。

(3) 找平层施工常忽略地面找坡, 阴阳角部位特别是阴角部位做的不好, 管根部位圆弧做法不准确, 找平层清理不到位, 找平层湿度过大等, 给后续的防水施工带来一定影响, 现在厨房、卫生间的防水材料普遍采用聚氨脂防水涂膜, 施工单位偷工减料, 会导致涂膜厚度不足而影响防水性能。施工人员操作不当, 在楼板层与墙体交接处未作防水处理, 造成周围墙壁浸湿。

(4) 成品保护不到位也会造成楼板渗漏。防水施工完成后, 保护层未及时做上, 其它工种施工时不注意保护, 使防水层遭到破坏。住户装修时为改变厨房、卫生间布局, 砸掉隔墙, 相连的防水层同时遭到破坏, 影响了防水性能。

三、厨房、卫生间渗漏的防治措施

1设计应采取一定的合理措施, 厨房、卫生间墙体底部应设计翻边, 与钢筋混凝土楼板整体浇筑, 浇筑混凝土应采用抗渗混凝土或掺外加剂的防水混凝土, 如采用加气剂混凝土或三乙醇胺防水混凝土等, 可以提高混凝土的抗渗能力。也可以增设防水层, 如采用防水砂浆, 沥青油毡, 塑料油膏纤维布等, 可以加强防水性能。

2穿过楼板层的各种管道要按设计位置预留孔洞 (或埋设套管) 。预留孔洞直径比管道外径大120毫米, 且呈上大下小的倒锥形, 拆模后留孔表而要划毛。在管道安装就位后, 要严格按照规定程序补浇混凝土。

3重视板层的孔洞封堵, 为防止混凝土、水泥砂浆干缩与管壁脱离形成缝隙, 应对管道周围做防水处理, 可以在管壁周围均匀涂抹一层1:8的沥青砂浆, 约10mm厚, 再用1:2水泥砂浆 (可掺入水泥重量3%-5%的防水剂) , 在管壁周围做出高于地面30mm的小平台, 使水不能渗入混凝土孔隙中, 起到防渗漏的作用。

4合理安排工序, 卫生洁具在保护层完工并达到一定强度后才能开始安装, 并要采取有效措施, 防止安装时破坏防水层。如有预埋螺栓时, 要在现浇混凝土时同步埋入, 严禁在防水层完工后任意打孔, 造成渗漏。

5地漏安装时注意低于地面5-10mm为宜, 并注意防水层平面与立面的搭接, 防止搭接处的渗漏。严格进行质量检查, 防水层完工后必须进行蓄水试验, 发生渗漏现象要及时整改, 达到合格标准后才能进入下道工序。

四、今后需要完善的问题

防水工程施工在建筑工程施工中占有重要地位。工程实践表明, 防水工程施工质量的好坏, 不仅关系到建筑物的使用寿命, 而且直接影响到人们生产、生活环境和卫生条件[3]。确实, 我们应该不断地完善厨房、卫生间的防水施工工艺, 本人对厨房、卫生间的渗漏问题提出如下建议:

(1) 在建筑、给排水、暖通等设计中, 注重新材料、新技术、新工艺的采用。

(2) 结合厨房、卫生间在防水工程中的固有特点, 施行以“防排结合, 综合治理”为防水设计原则的防水工程施工方案。

(3) 研制出能够适应各类情况, 耐久性能好, 使用方便, 经济环保的防水材料。

易被忽视的厨房卫生误区等 第19篇

硬物清洗铝锅厨房用具中不少是铝制品，如高压锅、热水壶等。有人在清洗铝制品时，喜欢使用钢丝球、细沙或其他粗硬物品，这极不科学。由于铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素，铝制品表面会形成一层氧化铝，起到对内部铝的保护作用。如用硬物擦洗铝制品，不仅会破坏氧化铝层而影响其使用寿命，并会使铝过多地进入食物中，人进食后会影响身体健康。

样样都进消毒柜眼下多数家庭有了电子消毒碗柜，对越来越注重身体健康的人们来说这是件好事。但有的人不管什么东西都往消毒碗柜里塞，这是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上两层珐琅制成的，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物，特别是色彩艳丽的油彩通常还含镉，在高温下它们会逐渐分解，附着在其他用具上，进食时就会危害人体健康。

自动取款机安全取款七招荣莉

如今，ATM机与自助银行越来越多，而不法分子也瞄上了那些缺乏安全用卡意识的市民。理财专家介绍，七招可防范银行卡欺诈。招一：安全操作ATM。在ATM上查询、取款，要留意ATM上是否有多余的装置或摄像头；输入密码时，应尽量快速，用身体遮挡操作手势，以防不法分子窥视。

招二：密码最重要。不要向他人透露密码，也不要设定简单数字排列或本人出生日期作为密码，注意自助银行门，进入是不需要输密码的。

招三：回执单妥善处置。选择打印ATM交易单据后，不要随手丢弃，应妥善保管或及时处理、销毁单据。

招四：遇故障与银行联系。如果ATM出现吞卡或不吐钞故障时，不要轻易离开，可在原地及时拨打ATM屏幕上显示的银行服务电话，或直接拨打银行的客服中心电话进行求助。

招五：对“热心人”留心眼。若对ATM的操作不很熟练，不要随便接受“热心人”的帮助，应找银行工作人员解决。

招六：识别银行公告。千万不要相信ATM旁要求客户将钱转到指定账户的公告，发现此类公告应尽快打电话向银行确认。

招七：警惕短信诈骗。收到可疑手机短信时应谨慎确认，如有疑问拨打发卡行客户服务热线进行查询，切勿按照短信提示前往ATM进行操作。

驾车省油大诀窍叶子

每月触目惊心的汽油钱是否让你坐卧难安?肯尼亚《星期日时报》介绍了10个驾车省油的窍门，不妨试试效果如何：

1在启动时轻踩踏板，不要用力过猛。

2切勿忽视汽车保养。不洁净的空气滤清器和燃油滤清器、烧蚀的火花塞以及有问题的排放控制系统，都可能增加耗油量。

3注意保养轮胎，轮胎偏磨或磨损过度都可能使油耗增加。

4使用汽车生产商推荐的汽油型号。

5合理使用车内空调。在炎热的天气里，最好把汽车停在树荫下；上车后，先打开车窗几分钟。，

6减少后备箱中存放的物品。

7合理计划出行时间，避免交通高峰期。

8合理计划出行路线。

9注意行驶速度。速度过低或者过高都将导致油耗剧增。

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