《天天饮食》小炒豆腐 20150717

快餐豆腐炒面：豆腐切丁，与面条快速翻炒，健康素食。 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #快餐做法大全#

        想吃到浓香又入味的豆腐菜肴吗？烹饪大师屈浩师傅亲手教您制作这道鲜嫩味香，可口下饭的好美味。

        制作小炒豆腐需要准备的主料：北豆腐；辅料：五花肉、青蒜；调料：黄酱、小米辣、姜、十三香、酱油、香油等。

         制作程序：

        第一，北豆腐顶刀切成大片，用盐、料酒、葱姜水腌制片刻，拿厨房用纸搌干水分；

        第二，热锅凉油，将豆腐放入平底锅里，中火煎到两面金黄，盛出备用；

        第三，另起锅，煸炒肉片，下姜丝，烹料酒，倒入黄酱，炒香，加生抽、老抽，放小米辣，豆腐片，鸡精、十三香和青蒜，大火翻炒均匀，即可出锅。

       天天锦囊

       夏季西瓜解暑，但西瓜皮却是最纯粹、最初始的本味。今天就跟大家一起分享这份简单的美味。

       巧拌瓜皮需要准备的食材：西瓜皮、小米辣、香菜、大蒜、醋、花椒、香油。

       制作方法：

       1、西瓜取中间的白瓤，切成小条，放入少许盐，拌匀腌制10分钟；用清水冲洗，搌干水分备用；

       2、西瓜皮上撒小红椒碎、蒜蓉、香醋；

       3、锅中烧油，放入花椒，小火炸成花椒油，淋在西瓜皮上，最后撒少许香菜，拌匀即可。

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