科学的清淡饮食方式 营养专家开“清淡饮食方案”

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摘要：首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新指出，极端的清淡饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。科学的清淡饮食方式尤其适合有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管问题及术后病人。宋新列出了一份“清淡饮食方案”，请收好它。

　　“在医院里，我们常会要求一些患者清淡饮食，但这并不意味着完全不吃肉、不用油。”首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新指出，极端的清淡饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。科学的清淡饮食方式尤其适合有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管问题及术后病人。对此，宋新给出一份“清淡方案”。

　　吃肉多瘦少肥《中国居民膳食指南》建议，每天摄入畜禽肉40-75克。猪牛羊等红肉瘦肉能补铁，适合贫血的人食用。鱼类有助预防血脂异常和心脑血管疾病等，有这类疾病的人吃肉首选鱼、禽肉。

　　用油少量多种花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好常换着吃，且每日以25-30克为宜。

　　吃豆配合吃蛋可每天吃200克豆腐或100克豆制品。此外，还要搭配1个鸡蛋、1杯牛奶。这种以低脂肪的植物蛋白质，搭配非高脂肪的动物蛋白质的方法，是公认的健康饮食。

　　主食粗细搭配糖尿病患者及肥胖人群应多吃些富含膳食纤维、血糖生成指数低的粗粮，以及由它们做成的食物。

　　调料少辣多样醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品不仅能提高食欲，解毒杀菌，还能减少盐的使用。但辣椒用量要控制，尤其是术后患者要少吃。

　　烹调多蒸煮采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，可最大限度保留食物营养。（摘编自《新知讯报》）

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