教你6道快手菜，荤素搭配，道道都很美味，简单易学，年饭不用愁

家常便饭的四川版——麻婆豆腐，简单快捷，味道地道 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #川菜秘诀#

【虾仁玉米炒青豆】

原料： 鲜虾 青豆 玉米粒 蛋清

制作：1. 准备好食材； 2. 鲜虾去壳挑出虾线； 3. 用纸巾吸干水分； 4. 虾仁加入盐、姜粉、料酒、淀粉和蛋清，拌均匀；5.烧锅水加入盐和油， 将青豆和玉米料入锅焯煮到八成熟； 6. 热锅凉油，放入虾仁进去翻炒；7.虾仁变色后加入玉米粒和青豆进去继续翻炒； 8. 加入适量的盐调味；9. 加入水淀粉勾玻璃芡即可。

【腊肠炒菜薹】

原料： 菜薹 腊肠

制作：1. 准备好食材； 2. 锅中放少许油和少许水， 将腊肠片放入； 3. 煸炒至部分油脂后， 且香肠微微缩小； 4. 加入蒜片继续煸炒； 5. 放入菜薹翻炒； 6. 菜薹翻炒变色后加入适量的盐调味即可。

【地皮菜炒鸡蛋】

原料： 地皮菜 鸡蛋 小

制作： 1. 准备好食材； 2. 鸡蛋中加入盐和少许花雕酒， 打散备用； 3. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液； 4.定型后划散开成小块， 盛出备用； 5. 锅中少油， 下入地皮菜进去翻炒； 6.翻炒几下后加入适量的盐调味；7. 倒入鸡蛋继续翻炒； 8.出锅前撒上些小葱末即可。

【草菇肉片】

原料： 草菇 五花肉 小白菜

制作：1. 准备好食材； 2. 热锅少油， 加入五花肉片翻炒；3. 五花肉煸炒微微发焦，加入姜丝进去翻炒；4.加入料酒和生抽继续翻炒； 5. 肉片变色后加入草菇进去翻炒； 6. 加入水煮开， 加盖焖煮五分钟； 7.烧锅开水加入点盐和油下入小白菜焯烫变色； 8.焯好的白菜在盘中围边； 9.加入盐调味后大火收汁，放在白菜中间即可。

【肉末炒山药】

原料： 肉末 山药 青红椒

制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油， 将山药放入锅中煎炸； 3. 山药表面微微焦黄后盛出来备用； 4. 锅中少油， 将肉末入锅煸炒； 5. 烹入少许料酒、生抽和蚝油进去翻炒； 6. 加入山药继续翻炒； 7. 加入青红椒和蒜末进去翻炒； 8. 出锅前加入盐调味翻炒均匀即可。

【香芹炒牛肚丝】

原料： 牛肚丝 香芹

制作：1. 准备好食材， 卤好牛肚切成丝； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将芹菜放入锅中焯烫变色后捞出； 4.烧热锅放入适量的油，将牛肚丝入锅翻炒； 5. 翻炒两下后加入卤水进去继续翻炒； 6. 加入西芹丝进去翻炒； 7. 加入盐调味； 8. 出锅前加入红椒进去翻炒变色即可。

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来源：斯佳丽的小厨房

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