金色医林：又要过年了，中国的传统就是全家坐在一起好好聚聚，重头戏就是吃。可怎样做到既吃好又不胖呢？这就要从烹饪方式入手了。 ✨饮食烹饪方式很多，包括煮、蒸、烤、煎、炸、炒、焖、烩等。其中越是复杂的烹饪方式，营养破坏的可能也较多，如煎、炸、烤等，由于口感好了，吃的也多，且容易发胖，而相对简单的做法，反而可能对营养的破坏较少，更有营养，虽口感差点，进食量也较少，饱腹感也不差。 ✨以下几点烹饪方式相...

烹调方式对食物营养价值有很大影响，尽量选择清蒸、炖煮、炒等方式烹饪，而非煎炸、烧烤等高温烹饪方式，这样能最大限度地保留食材的营养成分。例如，烤鸡、炖牛肉、蒸鱼等都是很好的家常菜选择。 #生活常识# #饮食营养#

又要过年了，中国的传统就是全家坐在一起好好聚聚，重头戏就是吃。可怎样做到既吃好又不胖呢？这就要从烹饪方式入手了。

✨饮食烹饪方式很多，包括煮、蒸、烤、煎、炸、炒、焖、烩等。其中越是复杂的烹饪方式，营养破坏的可能也较多，如煎、炸、烤等，由于口感好了，吃的也多，且容易发胖，而相对简单的做法，反而可能对营养的破坏较少，更有营养，虽口感差点，进食量也较少，饱腹感也不差。

✨以下几点烹饪方式相对比较健康：
1️⃣清蒸：
利用水蒸气的热量使食物变熟，能最大程度地保留营养成分，减少营养流失。它的优点在于不使用油脂，可减少脂肪摄入，且能保留食物的原汁原味。如蒸鱼、蒸蛋等，清淡可口又健康。
2️⃣煮：
把食物放在水中，通过水的升温将其煮熟。优点是简单便捷，且易被人体吸收，适合煮蔬菜、粥、汤等。如青菜豆腐汤、小米粥等，利于消化。
3️⃣炖：
将食物加足量水，小火慢炖较长时间，使食物变得软烂，易于消化吸收。像排骨炖玉米、山药炖鸡汤等，营养丰富。
4️⃣凉拌：
将食材洗净切好后，加入适量的调料拌匀。优点是一般无需加热，能最大程度的保留食材的维生素等营养成分。如凉拌黄瓜、凉拌菠菜等，清爽可口，有助于促进肠道蠕动。

简单的做法更有营养，还吃不胖，适合懒人照做法。

#健康饮食#烹饪方式#春节不发胖

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