老年人膳食指南：以优质蛋白与均衡营养守护健康

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老年人因身体机能逐渐衰退，对优质营养的需求更为迫切，其中蛋白质的充足摄入尤为关键。从营养特性来看，动物性食物（如奶、蛋、瘦肉、禽类、鱼虾）的蛋白质含量普遍更高，且含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸模式更接近人体需求，消化吸收率可达90%以上，在补充肌肉量、维持免疫力方面优势显著；而大豆制品（如豆腐、豆浆）作为植物性食物中的“蛋白明星”，其蛋白质含量与质量可媲美动物性蛋白，且富含膳食纤维，适合作为重要补充。 在日常膳食搭配中，老年人需注意“荤素相宜、粗细搭配”：每日保证300-500克奶制品、1个鸡蛋、100-150克瘦肉或鱼虾，搭配50-100克大豆制品，为身体提供充足优质蛋白，助力维持肌肉力量与器官功能；同时需摄入250-400克主食（其中粗粮杂豆占1/3以上），保证碳水化合物供给以维持体力，再搭配300-500克蔬菜（深色蔬菜占一半）和200-350克水果，补充维生素、矿物质与膳食纤维，预防便秘、调节代谢。 这种均衡膳食模式既能通过优质蛋白延缓身体机能衰退，又能借助多样蔬果与主食维持营养全面，帮助老年人更好地守护健康、提升生活质量。

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