烹饪营养学什么专业

《营养餐单设计》：专业厨师的营养烹饪指南 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

烹饪营养专业主要学习以下内容：

烹饪原料学：

学习各类食材的性质和用途，掌握食材的初步加工和选择方法。

食品卫生与安全：

了解食品安全知识，学习食品加工、储藏和运输中的卫生与安全规范。

烹饪营养学：

学习营养学的基本理论，掌握营养分析与营养配餐的技能。

烹调工艺学：

学习中式和西式烹饪的基本方法和技巧，包括菜品的制作与搭配。

面点工艺学：

学习面点制作的基本方法和技巧。

中国饮食保健学：

了解中国传统的饮食保健知识，学习如何通过饮食预防疾病。

餐饮管理与实务：

学习餐饮企业的管理知识，包括餐饮运营、成本控制和市场营销等。

管理学原理：

学习管理学的基本理论和方法，培养管理能力。

烹饪美学：

学习烹饪艺术和美学知识，提升菜品的视觉效果和口感。

厨房英语：

学习厨房英语，便于与国际同行交流。

药膳学：

学习药膳的基本知识和制作方法，了解药膳在饮食中的应用。

饮食文化与筵席设计：

学习中国饮食文化，掌握筵席设计和布置的技巧。

教育心理学：

学习教育心理学知识，提升教学效果。

教育社会学：

了解教育社会学的相关知识，提升教育管理水平。

现代教育技术：

学习现代教育技术，提升教学质量和效率。

教育研究方法：

学习教育研究方法，提升科研能力。

部分高校还按以下专业方向培养：

营养师：培养具备营养师资格的专业人才，能够从事饮食营养指导和配餐工作。

厨政管理：培养具备厨政管理能力的专业人才，能够从事餐饮企业的管理工作。

烹饪营养专业的培养目标是使学生具备扎实的专业知识和较强的实践能力，能够从事烹饪、营养配餐、餐饮管理或教学工作。

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