烹饪营养专业学什么

《营养餐单设计》：专业厨师的营养烹饪指南 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

烹饪与营养类专业主要学习以下内容：

基础厨艺技能：

包括切菜、炒菜、烹煮、烘焙、制作各种菜品和饮品等基础技能。

营养学知识：

学习人体所需的各种营养素、饮食营养及膳食结构、食品与健康等方面的知识。

食品科学知识：

学习食品的基本化学成分、食品加工技术、食品贮藏、餐饮管理等知识。

食品安全知识：

学习对食品进行安全性评估、食品添加剂、食品卫生等知识。

餐饮管理知识：

学习餐饮企业的经营管理、成本管理、菜单设计与营销、服务流程管理、管理理念等方面的知识。

烹饪与营养学：

学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能。

中国饮食保健学：

了解中国传统的饮食保健方法和知识。

烹调工艺学：

学习各种烹调工艺和技术。

面点工艺学：

学习面点制作的技术和工艺。

中国名菜：

了解和学习中国各地的名菜及其制作方法。

管理学原理：

学习管理的基本原理和方法。

餐饮管理与实务：

学习餐饮企业的管理和实务操作。

中国药膳：

了解和学习中药膳的制作和应用。

烹饪美学：

学习烹饪艺术和美学知识。

厨房英语：

学习厨房管理和服务中的英语知识。

饮食文化概论：

了解世界和中国的饮食文化。

食品微生物学：

学习食品中的微生物及其对食品质量的影响。

生物化学：

学习生物化学的基本知识，应用于食品科学和烹饪中。

现代教育技术：

学习现代教育技术，应用于教学实践中。

教育社会学：

了解教育与社会的关系。

教育研究方法：

学习教育研究的方法和技巧。

智能烹饪技术概论：

了解智能烹饪技术及其应用。

这些课程旨在培养学生的厨艺技能、营养学、食品科学、餐饮管理、食品安全等方面的知识和能力，使其成为烹饪和营养领域的专业人才。

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