家庭自制红茶(保姆级教程）

自制姜汁红茶：将生姜切片，与红茶一起煮，加入蜂蜜调味。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #饮品调制教程#

春天采茶炒过绿茶(见前面的帖子)
https://www.xiachufang.com/recipe/104538885/?recipe_type=1&page_scene=6
秋天可以开炒红茶了

用料  

红茶 200克左右

家庭自制红茶(保姆级教程）的做法  

寻一处远离城市污染好山好水的地方，这里的茶自然不会太差

因为是秋天了，秋茶自然不比春茶鲜嫩，日照足，叶片肥厚，拿来做红茶还是很好的

一个小时就这么点

摊开通风萎凋

大约三四个小时，直到叶片绵软

手捏能成团不散

开始揉捻

开始抓揉

大约半个小时左右

开始团揉，慢慢感觉掌心粘粘的

加大力度团揉，重推轻回

再揉捻半小时左右，叶片成条索状，清香自溢

颜色已暗沉，这是一小时左右的样子

盖上湿毛巾进行发酵

中途换两三次湿巾，翻动下茶叶，闻闻香气，从清香到花果香

颜色变成褐色，从前一天晚上十点到第二天下午四点左右

可以下锅炒了，锅要干净无油，火用小火，抓抖散来回炒

大约小火半小时，我这量少

炒好试喝，有花香微微甜

网址：家庭自制红茶(保姆级教程） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1370527

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