新养生 | 药膳与食疗

药膳疗法：如鸡汤、红枣枸杞粥等，食疗与药疗结合 #生活技巧# #健康养生技巧# #中医养生之道#

舍得健康药膳特邀科学家 蒋勇先生

药膳是中华传统养生文化的瑰宝，是中华医学和中华烹饪下的产物，是历朝医学养生名家和民间食疗文化的精髓，也是中医在健康养生领域中取得的不朽成就。

在现代社会，社会生活水平的提高，人们对于健康养生也有了基本的概念，但如何去正确的实现健康养生，人们真正实施起来可能还存在着一些误区！

八大误区：

①：血压越低越好

②：过度依赖钠盐

③：每天至少喝8杯水

④：散步是最简单的锻炼方式

⑤：减肥一定要去健身房，或不吃早餐

⑥：干家务或种花比轻度锻炼更健康

⑦：养生方式来源未经证实便盲用

⑧：吃维生素或吃微量元素便能补充身体所缺物质

新养生|药膳食疗

健康中国2030政策出台后，国内也掀起了新健康养生的热潮，而如今新养生《杏林药膳食疗法》，让健康养生更趋向生活化 。 更有权威中医表示大众可通过药膳食疗法充分摄取体内所需营养、并达到预防及治疗疾病的效果。

那什么是药膳食疗呢？药膳食疗属于饮食养生范畴，是在中医药理论基础指导下，将中药与食材配比组合进行搭配，是采用传统与现代相合的科学加工技术进行制作，最后产生×具有疗效性的功能型食品，并还原食物本身的色、香、味、形、效等五味。

中国现代药膳学科创始人蒋勇先生针对不同疾病治疗将药膳方子进行分类，从而达到针对性食疗调理。下面针对蒋勇先生提出的部分简单药膳制作及功效进行讲解。

1.辛温解表类

辛温解表类适用于外感风寒引起的发热、恶风寒、肢体酸痛、脉浮等症状。常见的药膳如葱白豆豉粥，姜糖苏叶饮。

①葱白豆豉粥：

主治：外感风寒表证，症状如恶寒发热、无汗头痛等

组成：新鲜连根葱白2棵，淡豆豉10克，粳米60克，食盐少许

制作：葱白洗净，切成3厘米节段，粳米淘净备用；将粳米放入砂锅加水用大火烧沸，小火煮至5分熟，加入葱段、盐、豆豉、粳米煮熟烂即可。

②姜糖苏叶饮：

主治：外感风寒，脾胃不和所致的头痛、胸闷不舒，恶心呕吐等。

组成：生姜15克，苏叶10克，红糖10克

制作：生姜洗净切丝，苏叶洗净，加水煮沸3分钟，加入红糖搅拌即可。

2.清热类

凡以清热类药物和食物组成的，一般具有清热祛火、凉血解毒等作用，常见的药膳有竹叶粥、七鲜汤、荷叶冬瓜汤、天花粉粥、竹茹饮、地骨皮饮等。

① 地骨皮饮：

主治：热盛伤津、阴虚内热所导致的低热、烦渴多饮

功效及适用对象：清热养阴，适用于慢性消耗性疾病、阴虚内热者

组成：地骨皮15克、麦门冬6克、小麦6克、冰糖适量

制作及用法：煎汤取汁，加入冰糖即可 \ 代茶频饮

②：天花粉粥

药膳应用：多种发热疾病口渴，咽干的辅助治疗

主治：热伤肺胃所致的口渴、咳嗽、发热等

组成：瓜蒌根15-30克，（鲜品30-60克），粳米60克

制作 : 瓜蒌根切片煎汁，同粳米煮粥，即可

3.利水渗湿类

该类药膳以甘淡或苦寒的药物和食物组成，主要用于小便不利、水肿、泄泻、痰饮、带下、湿疮、湿温等水湿所致的各种病症。常见药膳有玉米须炖蚌肉、泥鳅炖豆腐、青小豆粥。

①玉米须炖蚌肉：

药膳应用：肾炎水肿、尿路感染、亦可用于黄疸

功效：利湿消肿、泻热

组成：玉米须100克，蚌肉300克，葱姜，食盐、绍酒适量

制作：玉米须洗净包裹好，与蚌肉共放锅内。加入调料，大火煮沸，小火炖至蚌肉熟烂即可。

②泥鳅炖豆腐：

药膳应用：肝炎、胆囊炎有黄疸者

主治及功效：肝炎属脾虚有湿者，症状初见如黄疸，食欲不振，体倦乏力，小便泛黄等 \ 功效：清热、利湿、去黄

组成：活泥鳅150克，嫩豆腐100克，生姜5克，作料适量

制作：泥鳅处理干净，下油锅煎，放入姜、酒调味，在放入豆腐，加水加盐，小火炖烂，即可使用

4.温里类

凡以温热药、食为主组成，一般具有温里散寒作用，常见药膳有当归生姜羊肉汤。

①当归生姜羊肉汤:

药膳应用：年老体弱，病后体虚，产后气血不足者

主治：腹痛、虚劳不足、形寒肢冷等

组成 : 当归20克，生姜12克，羊肉300克，胡椒粉12克，花椒粉2克，食盐适量

制作 : 羊肉洗净切块，与当归、生姜入砂锅大火烧沸，去沫，小火炖2小时，再加入调料即可

药膳食疗的烹饪食补法不仅具备健康、安全、营养、高效性等多种功能，同时对治疗、预防疾病上有着重大的效果和突破，也成为了现在人们追崇的健康养生方式的其中一种。我们相信，将来药膳食疗的普及将给大众带来更多的健康福音。

网址：新养生 | 药膳与食疗 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1410114

相关内容

中医养生与药膳食疗养生方法的课件
药膳与食疗实训室
彩色图解 四季养生粥膳 药膳汤膳粥膳家庭健康保健生活食谱饮粥膳补养生大全四季养生食补食疗中华百病药膳与药粥保健疗法
中医养生之药膳食疗PPT课件
乙肝药膳养生食疗方
药膳与食疗实训室建设方案
药膳——健脾养胃食疗方
中老年人养生保健的食疗药膳
中医药膳师和中医食疗师和中医膳食养生区别
推荐15款养生药膳食疗方

随便看看