饮食中的有机化合物——乙醇课程教学设计.doc

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《饮食中的有机化合物—乙醇》教学设计 亳州一中 田桂君 一、教材分析 本节课是普通高中课程标准实验教科书《化学2（必修）》鲁科版第三章第三节 饮食中的有机化合物 第1课时：乙醇。 二、设计思路 （一）指导思想 本节是在学习了第二节“石油和煤 重要的烃”之后，对有机化合物的进一步探究，学习探讨单官能团的烃的衍生物——乙醇。在教学过程中，为了体现化学新课程“从生活走向化学，从化学走向社会”的新理念，以及体现新课程倡导自主、合作、探究等学习方式。所以教学时要充分调动学生学习的积极性和兴趣，引导学生主动参与探究学习的过程。这样，既能让学生掌握学习有机化学最主要的方法“结构决定物质的性质”，还能让学生了解乙醇在日常生活中的用途，而且还能丰富他们的生活常识，养成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题，提高自身的科学素养，使学生进一步感受学习有机化学的“有趣、有用”。 （二）设计理念 根据本节教学内容和学生学情，本节课采用探究学习的教学模式，从乙醇在生活中的应用和古代与酒有关的诗歌引入课题，通过观察实验使学生了解乙醇的物理性质。教材中有一段“酒在人体中的变化和生理作用”，其中包含了乙醇部分重要的化学性质，贴近生活，适合对学生进行健康教育，而且，我国有着悠久的酒文化历史，酒文化伴随着社会的发展，渗透在社会的各个角落，与社会、生活密切相关。所以，我在教学设计时，便注意从学生已有经验和知识出发，以灿烂的酒文化为明线索展开，同时将“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”为暗线索贯穿。使学生了解并掌握其中隐含的知识的同时，又受到艺术的熏陶。将乙醇与水在结构上比较，引导学生预测乙醇与金属钠反应可能断键的位置；将乙醇的催化氧化反应与乙醇的完全燃烧比较，分析乙醇催化氧化的反应过程；最后又回归到乙醇在生活中的广泛应用及相关知识。将结尾与开头遥相呼应，有利于学生对已学知识的巩固，又能加深了解乙醇在社会生活中的应用，从而落实教学重点，实现预设目标。 （三）教材分析 烃的含氧衍生物是有机化学学习的重要内容，是有机化学的重要组成部分之一。烃的含氧衍生物与日常生产和生活有着直接的、广泛的联系。通过本章学习，不仅可以帮助学生进一步认识一些生活中含氧衍生物的性质和用途，进一步体会有机物的学习方法，认识不同有机物间性质差别的原因，还可以让学生进一步感受学习有机化学的实用性。 本节课是鲁科版普通高中课程标准实验教书《化学2（必修）》第三章第三节“饮食中的有机化合物”中的“乙醇”，是在学习了第二节“石油和煤 重要的烃”之后进一步从结构的角度加深对有机物的学习。通过本节课的探究学习，既能巩固前面所学知识，又为后面进一步学习乙酸、糖类、油脂、蛋白质等奠定基础。 教学对象为高一学生。 （四）学情分析 1．学生刚学习了有机化合物烃类，在此基础学习烃的含氧衍生物，循序渐进，有利于学生掌握烃及其烃的含氧衍生物性质之间的内在联系，使他们在接受知识的能力方面，易于提高。 2．学生在学习化学过程中已经具备合作学习和进行探究学习的习惯，已经具备研究物质性质的方法和程序以及利用模型和实验探究有机化合物性质的能力，但对有机化合物模型的空间想象能力薄弱。 3．学生还处在青少年时期，他们具有浓厚的学习化学知识的兴趣和积极性，充满探究未知世界的信心，但他们的学习兴趣和积极性不是很稳定，需要一步培养和加强。 三、教学目标 （一）知识与技能 1．了解乙醇的物理性质。 2．掌握乙醇的结构、主要性质及结构对性质的影响。 （二）过程与方法 1．通过阅读课本资料，提高阅读能力，学会获取相关信息。 2．通过探究乙醇分子的结构，掌握乙醇的化学性质，了解研究物质的一般方法。 （三）情感与评价 1．感受我国悠久的酒文化历史和古代劳动人民的智慧，增强民族自豪感。 2．使学生常识性地了解乙醇与人类生命、营养、健康的密切关系。 3．使学生学会通过结构预测物质的性质，并能通过实验探究得到证明，体验科学探究成功的喜悦；同时培养与他人合作的良好心理品质。 （四）现代教学手段的运用 实验法 四、教学重点 乙醇分子的结构，乙醇的化学性质。 五、教学难点 乙醇的化学性质与结构的关系。 六、教学准备 1．药品：无水乙醇、钠、铜丝 2．仪器：大试管、试管夹、烧杯、镊子、小刀、滤纸、酒精灯、玻璃片、火柴 七、教学过程 教学环节教学活动教学中可能 出现的情况设计意图学生回答名句佳篇【学生活动】白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡；明月几时有，把酒问青天；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村；慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，惟有杜康。…… 【教师提问】疑问：乙醇作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒?这样一种奇妙的物质，它的组成是什么？具有哪些性质呢

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