科学控盐护健康科普宣讲进社区

发布时间：2026-09-11 08:06

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问AI · 控盐避坑：哪些不咸食物竟是隐形盐来源？

9月7日上午，哈密市伊州区城北街道社区卫生服务中心医护人员走进田园社区、光明社区，开展“科学控盐，守护全家健康”主题科普讲座，面向辖区居民普及减盐健康知识，引导居民树立低盐饮食理念，筑牢慢性病预防防线。

每年9月15日所在周是中国减盐周，减盐也是国家“三减三健”全民健康生活方式专项行动的核心内容之一，科学控制每日食盐摄入量，可有效降低高血压、心脑血管疾病等慢性病的发病风险。根据《中国居民膳食指南（2022）》标准，成年人每日食盐推荐摄入量不超过5克。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示，我国居民人均每日烹调用盐约9.3克，远高于国家推荐标准，高盐饮食已成为危害居民身体健康的重要隐患。

医护人员给居民发放健康科普手册。受访单位供图

宣讲现场，医护人员结合权威科研数据，系统讲解了长期高盐饮食带来的健康危害。长期过量摄入盐分会损伤血管内皮、加速动脉硬化，是诱发高血压及各类心脑血管疾病的重要危险因素，大幅提升脑卒中、冠心病等发病概率。同时，高盐饮食会加重肾脏代谢负担，增加肾脏疾病发生风险；加速人体钙质流失，增加骨质疏松风险；破坏胃黏膜保护屏障，增加胃部病变及胃癌的患病风险。此外，高盐饮食还可能导致身体水肿、加重心脏负荷，刺激呼吸道诱发哮喘，并加重糖尿病、哮喘等慢性病患者的病情。

“不少居民只留意炒菜放了多少盐，却忽视了生活里‘吃着不咸、盐可不少’的隐形盐。”医护人员介绍，减盐最大的挑战，恰恰来自各类预包装加工食品中潜藏的隐形盐。如酱油、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、鸡精、味精、番茄酱等常见调味品；咸菜、泡菜、酱菜、酸菜、腊肉、咸鱼、火腿、香肠等腌制食品；薯片、锅巴、话梅、牛肉干、即食海苔、苏打饼干等零食；方便面、汉堡、披萨、罐头食品、速冻水饺、包子、熟食外卖等快餐、预加工食品；外卖浓汤、火锅底料、各类成品汤料包，都是隐形盐的主要来源。就连吃起来没有咸味的挂面、面条、饼干，含盐量也不容小觑。

医护人员科普减盐健康知识。受访单位供图

针对家庭日常饮食，医护人员现场普及实用的居家减盐技巧。建议居民家中配备限盐勺、限盐罐等定量工具，根据家庭常住人口精准核算每餐食盐用量；若无专用工具，可参考去掉内部橡胶垫圈的普通啤酒瓶盖，水平装满一瓶盖盐约重5克，可作为单人全天用盐简易参考。烹饪时尽量遵循“出锅前放盐”的原则，让盐分附着于食材表面，在保证同等口感的前提下，可减少约三分之一的食盐用量。同时，倡导健康烹饪方式，巧用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、柠檬、香菇、番茄等天然食材增香提鲜，搭配食醋、天然香辛料替代部分食盐与酱油，逐步摆脱重盐饮食习惯。日常烹调优先采用蒸、煮、炖、快炒、凉拌等清淡做法，减少红烧、酱焖、干锅等高盐烹饪方式。

医护人员特别强调，日常烹饪使用酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精等含盐调味品时，需相应减少甚至不再额外添加食盐，避免多种高盐调味品叠加造成盐分摄入超标。对于低钠盐，其通过钾元素替代部分钠元素，可有效减少钠的摄入，但肾功能不全、高钾血症患者以及服用保钾类降压药物的人群，不建议食用，确需使用必须严格遵从医嘱；健康人群食用低钠盐，也需控制用量，不可随意增量。此外，医护人员倡导居民养成查看食品营养成分标签的习惯，主动选择低钠食品，将科学减盐理念融入一日三餐、日常起居的每一处细节，常态化践行健康低盐生活方式。