科普进基层 食安护桑榆 ——“青行知膳安”宣讲团助力老年群体健康生活

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科普进基层 食安护桑榆

——“青行知膳安”宣讲团助力老年群体健康生活

2026-09-02

近日，天津农学院食品科学与生物工程学院“青行知膳安”宣讲团走进河南省驻马店市泌阳县，面向当地老年群众开展夏季食品安全主题科普宣讲，用心守护老年人“舌尖上的安全”。

夏季高温高湿环境下，各类食材极易变质。老年人肠胃功能较弱，部分老人还患有高血压、心脑血管等慢性基础疾病，饮食不当很容易引发身体不适，是食品安全科普的重点人群。宣讲团结合当地群众日常生活实际，用通俗易懂的语言为现场老年人普及饮食安全知识。

针对老年人生活节俭，不舍得丢弃轻微变质食物的习惯，宣讲团着重提醒，果蔬一旦出现局部腐烂，霉菌毒素已经扩散至整个果实，不能只切除腐烂部分继续食用；剩余饭菜在常温下存放不宜超过2小时，要及时密封冷藏，最好在24小时内食用完毕，再次食用前必须彻底加热。

宣讲团倡导老年人养成低盐、低糖、低脂的健康饮食习惯，烹饪优先选择清蒸、炖煮等健康方式，留意酱油、腌菜等食物中隐藏的盐分。提醒患有慢性病的老年人做到荤素搭配、少食多餐，多摄入新鲜果蔬、豆制品以及优质蛋白，减少腌制、重油食物的食用，依靠科学膳食辅助身体状态调理。

宣讲现场还针对网络流传的各类养生谣言开展科普辟谣，破除“烂果切掉坏的就能吃”“偏方食疗可以治百病”等错误认知，引导老年群体摒弃偏方迷信，坚持三餐规律，注重日常饮食卫生。

本次活动设置现场答疑、入户访谈、问卷调查等多个环节，实地摸排当地老年居民的饮食健康科普需求。下一步，宣讲团将把本次宣讲内容制作成科普短视频，通过线上平台进行推送，进一步拓宽科普宣传覆盖面。

此次实践活动中，青年学子将专业知识转化为基层为民服务的实际举措，把营养健康理念送到群众身边，以青春力量助力老年健康事业建设。

自成立以来，“青行知膳安”宣讲团持续立足专业所长，坚持线下实地宣讲与线上科普传播双向发力，把接地气、听得懂、用得上的食安知识送到基层群众手中。未来，团队也将继续行走各地，聚焦老年群体饮食痛点，持续开展形式多样的科普实践，用青年担当守护好基层群众的餐桌安全。

（文字：姚颖 侯玉琼 刘芷伶 图片：侯玉琼）

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