推荐几道鲜香可口的家常菜，开胃解馋又省钱！

发布时间：2025-05-04 05:24

家常菜谱推荐：红烧肉的做法简单易学，口感香醇。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜谱推荐#

　　干锅牛蛙

　　需要用的食材：牛蛙4只+葱姜蒜+一块火锅底料+配菜(莴笋或者土豆洋葱)

　　做法：1、牛蛙洗干净，切块，不用切太小，不然不好夹;

　　2、加入半勺老抽+一勺盐+一勺胡椒粉+3勺淀粉抓拌均匀上浆，腌制十分钟;

　　3、油温六成热下锅炸，炸一分钟即可，看到周边焦黄捞出，再把配菜炸一下;

　　4、锅中留底油放入一块火锅料小火油炒化开，再改大火加入葱姜蒜炒香;

　　5、加入炸好的牛蛙和配菜，翻炒一会，再加入一勺糖一勺鸡精翻炒均匀盛出即可～

　　家庭版酸菜鱼

　　准备食材：黑鱼，酸菜，干辣椒段，生姜，大蒜，花椒，泡椒(鱼我是直接让老板处理好的，还有，草鱼也是可以做的，看个人喜好)

　　步骤如下：1、鱼骨先用清水反复清洗，洗出血水沥干水分备用

　　2、鱼肉加一点盐抓一下，抓出粘液然后用清水抓洗干净沥干水分，然后加入一茶勺盐、一点点胡椒粉、料酒、生粉抓上劲，最后倒点食用油锁住水分腌一下

　　3、起锅烧菜籽油，可以加一点猪油(没有的可以不加)然后锅底撒点盐

　　4、油热冒烟了把鱼骨这些倒进去煎定型，然后煎至两面金黄(煎的时候要小心，可以用厨房纸把鱼骨水分吸一下)

　　5、鱼煎好以后推一边，用底油把泡椒，大蒜，生姜，干辣椒，花椒爆香!

　　6、再把酸菜倒进去翻炒一下、开水、一茶勺盐、松鲜鲜或者鸡精、白胡椒粉大火煮开炖四五分钟

　　7、炖好把酸菜和鱼骨捞出放大碗里垫底，然后汤再煮开把鱼片一片片放进去，全部放好以后转中火煮20秒，一边煮一边用勺子轻轻推一推，这样煮的更加均匀(不要把鱼肉弄散了)然后把鱼肉捞出来，汤也倒进来

　　8、然后放上干辣椒段，蒜末，花椒浇个热油;最后撒上葱花就可以啦

　　牛腩白菜

　　原材料：牛腩500g、白菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、红辣椒

　　1、牛腩冷水浸泡1小时，去除血水;冷水下牛腩，加香葱、姜片、2片香叶、几粒花椒、一小粒八角，焯水。焯好水的牛腩，捞出用热水冲洗干净。

　　2、冲洗好的牛腩放入高压锅，加2片姜片、5颗红辣椒、2片香叶、1颗八角，倒开水没过肉，少加一点生抽。高压锅压15分钟。

　　3、压好后的牛腩捞出，汤也盛出备用。(过滤掉料渣)

　　4、另起锅，锅热倒油，加葱段、姜丝、蒜瓣、花椒、八角、红辣椒、火锅底料爆香。爆香后倒入牛腩肉翻炒一下，加生抽老抽继续翻炒至着色。再加入白菜梆子翻炒着色。倒入刚刚的原汤。

　　5、大火烧开后转中火，待白菜梆子7分熟后，倒入白菜叶子。最后撒上自己亲手种的大蒜叶子点缀一下!

　　Ps.因为生抽、老抽、火锅底料中已有盐分，所以这道菜不用另外加盐和味精，已经很有味道了!

　　漂亮的色泽细腻糯滑的口感，色香味俱全，全家人都爱吃!再配上一壶茶，太惬意了!