什么是有机食品？“有机”促进环境可持续发展

《有机食品与环境：可持续发展的食物选择》 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #有机食品指南#

尽管有机农业在过去二十年中获得了巨大的发展势头，但实际上该术语早在 1940 年代就创造了。

英国农业学家沃尔特·詹姆斯首先用它来形容农场是一个有生命的“有机体”，而罗代尔研究所的创始人几乎在同一时间发表了他自己的耕作方法，避免使用化学品。整个 1990 年代，随着人们对在食品中使用合成肥料和杀虫剂的安全问题的担忧不断增加，对有机产品的普及和需求也在增加。如今，每年全球有机市场超过 1000 亿美元，全球约有280 万家有机生产商在运营。

但“有机”究竟是什么意思？从本质上讲，有机食品是指以保护自然资源和生物多样性的方式管理、饲养和养殖的食物。根据美国农业部 (USDA) 的说法，经过认证的有机食品是根据特定的联邦指导方针种植和加工的，包括那些涉及土壤质量、动物饲养实践、害虫控制、杂草控制和添加剂使用的指导方针。大多数时候，有机农民尽可能多地使用天然物质以及物理、机械或生物方法。

为了在食品上贴上美国农业部官方有机认证标签，生产商必须遵守该部门制定的一套严格规定。农场或企业可以由已获得美国农业部认证为世界各地认证代理的私人、外国或国家实体进行认证。还涉及费用，认证费用从几百美元到数千美元不等，具体取决于认证代理和业务的类型、规模和复杂性。美国农业部开展了一项有机认证成本分摊计划（基本上是一项经济援助或援助计划），可以报销高达 75% 的符合条件的运营成本。

一旦农场或企业获得有机认证，工作就不会停止。还需要一个年度重新认证过程来保持状态，包括现场检查和更新。

农产品和作物

有机产品生长在收获前至少三年未使用违禁物质的土壤上。禁用物质包括马钱子碱和砷等天然有毒物质，以及大多数合成肥料、除草剂和杀虫剂。

谁来决定什么是允许的，什么是不允许的？那将是国家有机标准委员会，它由农业部长任命的成员组成，包括公共志愿者、有机种植者、处理人员、科学家和美国农业部认可的认证机构。

不允许使用基因工程 (GMO) 和污水污泥，而运营也必须尽可能使用有机种子和有机种植材料。病虫害、杂草和疾病等问题主要通过有机管理实践来控制，但如果这些方法证明不足，则有一份可用的批准物质清单。

在加工和处理有机农产品和农作物时，他们不得在任何时候接触非有机产品或禁用物质。

牲畜和家禽

薄荷图片/盖蒂图片社

美国农业部的规定要求动物在“适应其自然行为的生活条件”下饲养。例如，奶牛必须能够在牧场上吃草，并允许全年进入户外，但出于健康考虑或危险天气除外。有机牲畜还必须在经过认证的有机土地上饲养，并饲喂 100% 经认证的有机饲料，但满足动物营养需求所需的微量矿物质和维生素除外。此外，它们的管理不使用抗生素或添加生长激素以及其他违禁饲料成分，如禽类副产品和砷化合物。

如果动物生病了，就会有一系列经批准的合成物和治疗方法可供它们使用，例如止痛药和驱虫剂。除了疫苗，有机农民不能使用大多数常规药物来预防疾病和寄生虫。根据动物福利标准，如果这意味着可以挽救牲畜的生命（并且如果批准的治疗方法失败），则可以给予牲畜未经批准的物质，但之后它们可能不会作为经过认证的有机物出售。

加工食品和多成分食品

任何出售、贴上标签或以其他方式表示为有机的产品都必须具有至少 95% 的有机认证成分。这意味着含有多种成分（饼干、面包、汤、果酱等）的食物必须遵守相同的有机标准，但要额外考虑。

有机加工食品也不能含有人工防腐剂、色素或香料。标记为“用有机成分制成”的包装食品必须含有至少 70% 的有机成分（尽管它们不能使用美国农业部的有机密封）。

有机管理

由于农民和牧场主在病虫害预防措施方面受到限制，因此许多人采取了尽量减少对环境的负面影响的做法，例如使用粪便作为堆肥或肥料以避免粪便径流，或使用轮作和覆盖作物来保持土壤和水质。

有机食品的最大障碍之一是，购买有机食品的成本通常高于传统产品，因此，那些预算有限或居住在某些地区的人不太容易买到。与否的问题有机食品是值得的更高的价格标签是永远的热门话题，生产各种科学研究的结果。

例如，2019 年发表的 一项系统评价查阅了 35 篇同行评议的论文，以评估有机与非有机饮食与人类健康相关的证据。虽然很少有临床试验发现与有机食品消费相关的健康结果有直接改善，但大多数评估了间接措施，如农药暴露的差异（这与许多健康问题有关）。该报告还在纵向研究中发现了显着的积极成果，这些研究将有机饮食与降低不孕症、出生缺陷、过敏发展、高 BMI、非霍奇金淋巴瘤和代谢综合征的发生率联系起来。此外，研究人员指出，越来越多的观察性研究结果将健康益处与有机食品消费联系起来。

有机农业对环境更好吗？

Sahil Ghosh / EyeEm / Getty Images

有机农业已被证明可以促进生物多样性，并且通常被认为是一种更环保和可持续的选择。在理论上，有机畜牧业应该旨在为动物提供更好的生活条件。然而，在作物生产的情况下，它可能会变得更复杂一些。

反对有机农业的最大论点之一是担心与传统农业相比有机农业产量较低。一个由加州大学伯克利分校的研究人员进行了系统回顾使用115项研究进行了荟萃分析发现，有机产量刚刚超过19％，比以往降低，但结果取决于作物种类和管理实践变化。然而，其他研究表明这个数字要高得多。

令人担忧的是，有机农业需要更多的土地来满足对食物的需求，尤其是考虑到全球人口不断增长。然而，考虑到第一世界国家浪费了多少食物，如果消费行为得到调整，这个问题在未来可能不会那么普遍。发展中国家更令人担忧的是，土地面临越来越大的压力，需要为其当地人提供足够的食物，这也导致更多的土地从自然栖息地转变为农田。

产量下降与温室气体排放量增加有关，特别是在英国，一项研究发现，大规模转向有机农业可能会使温室气体排放量增加多达 21%。该研究称，更大规模的有机农业（例如，整个国家转向纯有机农业）可能会增加对传统农业产品的海外进口的依赖，以弥补这一不足。

另一方面，牛津大学的研究表明，有机农场比传统农场多支持 34% 的植物、昆虫和动物物种。对于传粉媒介，有机农场中不同物种的数量是其两倍。随着时间的推移，有机耕作方法也被证明可以建立和保持土壤质量，甚至减少美国水道的水污染。

网址：什么是有机食品？“有机”促进环境可持续发展 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/923720

相关内容

什么是循环经济? 它对制造企业可持续发展有什么影响?
促进可持续发展的策略 .pptx
什么是环保行业投资？这种投资策略如何促进可持续发展？
什么是有机食品？有机食品有哪些好处
SIAL Paris 西雅展（巴黎）：“正确”饮食理念，促进可持续发展
环保B是什么？它与可持续发展有何关联？
什么是新能源？新能源在可持续发展中有什么作用？
有关勤俭节约的名言或诗句（节约资源、保护环境、促进可持续发展）
什么是可持续发展
什么是有机食品、绿色食品、无公害农产品？

随便看看