全谷的营养价值更高吗

全谷物比精白米面更有营养价值，选择全麦面包和糙米 #生活技巧# #健康生活方式# #营养搭配策略#

全谷的营养价值更高吗

男，23岁 2018-04-29 18:40

病情描述:

我去超市买粗粮时，店员强烈推荐全谷，是全谷的营养价值更高吗？

医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-04-29 19:25

全谷的营养价值确实较高，全谷包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2（全素）或2/5（蛋奶素）。这些粗粮保留了谷粒营养精华，含有更多的铁、锌和维生素。

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