为什么要劝你多吃全谷物？

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共纳入52篇文献作为主要证据。目前有充足的证据表明，增加全谷物摄入可降低全因死亡风险、2型糖尿病和心血管疾病的发病风险，有助于维持正常体重、延缓体重增长，推荐等级均为B级。

(1)增加全谷物摄入可降低全因死亡的发生风险

共对8篇文献(8篇系统评价)进行综合评价，结果显示增加全谷物摄入可降低全因死亡的发生风险，综合评价等级为B级。2017年一项基于19项队列研究的Meta分析结果表明，和低摄入人群相比，全谷物高摄入人群全因死亡风险下降12%，RR(95%CI)为0.88(0.84,0.92)；剂量-效应关系显示，全谷物摄入每增加30g/d,全因死亡风险可降低8%，RR(95%CI)为0.92(0.89,0.95)；摄入量达到100g/d时，风险降低25%。

(2)增加全谷物摄入可降低心血管疾病的发病风险

共对18篇文献（包括16篇系统评价、1项队列研究和1项病例对照研究）进行综合评价，结果显示增加全谷物摄入可降低心血管疾病的发病风险，综合评价等级为B级。2010年一项包括10项队列研究的系统评价结果表明，和不吃或少吃全谷物（食品）人群相比，每天摄入3份全谷物食品或48~80g全谷物，心血管疾病发病相对风险可降低21%，RR(95%CI)为0.79(0.74,0.85)。

(3)增加全谷物摄入可降低2型糖尿病的发病风险

共对9篇文献（包括7篇系统评价、1项队列研究和1项横断面研究）进行综合评价，结果显示增加全谷物摄入可降低2型糖尿病的发病风险，综合评价等级为B级。2012年一项纳入6项队列研究和21项RCT研究的系统评价结果表明，增加全谷物摄入与2型糖尿病存在非线性相关，每天摄入全谷物食品2份（相当于60g)以上，可获得较大的健康效益；和很少食用全谷物的人群相比，摄入48~80g/d全谷物可使2型糖尿病发病风险降低26%，RR(95%CI)为0.74(0.69,0.80)。

共对7篇文献（包括5篇系统评价和2项队列研究）进行综合评价，结果显示增加全谷物摄入可降低结直肠癌的发病风险，综合评价等级为B级。2011年一项包括8项队列研究的系统评价结果显示，全谷物摄入水平较高人群和摄入水平较低人群相比，结直肠癌发病相对风险下降21%，RR(95%CI)为0.79(0.72,0.86)。剂量-反应关系显示，全谷物食品摄入增加90g/d,结肠癌发病风险降低17%，RR(95%CI)为0.83(0.78,0.89)。

(4)增加全谷物摄入可降低结直肠癌的发病风险

共对10篇文献（包括7篇系统评价和3项横断面研究）进行综合评价，结果显示全谷物摄入有助于维持正常体重，延缓体重增长，综合评价等级为B级。2008年一项纳入15项以欧美成年人为主的队列研究和横断面研究的Meta分析结果表明，全谷物摄入量≥48g/d的人群与摄入量

(5)全谷物摄入有助于维持正常体重，延缓体重增长

共对10篇文献（包括7篇系统评价和3项横断面研究）进行综合评价，结果显示全谷物摄入有助于维持正常体重，延缓体重增长，综合评价等级为B级。2008年一项纳入15项以欧美成年人为主的队列研究和横断面研究的Meta分析结果表明，全谷物摄入量≥48g/d的人群与摄入量<8g/d的人群相比，其BMI降低0.63kg/m2(95%CI:0.46~0.80kg/m2),腰围减少2.7cm(95%CI:0.2~5.2cm),腰臀比降低0.023(95%CI:0.016~0.030)。2012年一项包括38项研究的系统评价结果显示，增加全谷物摄入会使13岁以上的青少年和成年人体重增长风险降低17%，RR(95%CI)为0.83(0.70,0.97)。

内容摘自《中国居民膳食指南（2022）》

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