第1课做个烹饪小能手（教学设计）长春版五年级上册综合实践活动.docx

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第1课做个烹饪小能手（教学设计）长春版五年级上册综合实践活动

学校

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课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容分析

本节课选自长春版五年级上册综合实践活动，第1课《做个烹饪小能手》。课程内容主要包括以下几个方面：

1.烹饪基本知识：介绍烹饪的基本方法和技巧，如切、煮、炒、炸等。

2.烹饪实践：让学生动手实践，完成一道简单菜肴的制作，如炒青菜、煮鸡蛋等。

3.食物营养与健康：介绍食物的营养成分，以及如何做到合理搭配膳食，保持身体健康。

4.安全常识：教育学生在烹饪过程中要注意安全，如使用刀具、电器等。

教学内容与学生已有知识的联系：

1.学生在生活中已经接触过烹饪，对本节课的基本知识有一定的了解。

2.学生在四年级学习了《饮食与健康》单元，对本节课的食物营养与健康部分有基础知识。

3.学生在学校安全教育课程中学习了基本的安全常识，能为本节课的烹饪安全环节提供支持。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.实践操作能力：通过烹饪实践，培养学生动手操作的能力，提高学生的动手实践能力。

2.生活技能：培养学生掌握基本的烹饪技巧，使学生在日常生活中能够独立完成简单的烹饪任务。

3.健康意识：引导学生了解食物的营养成分，培养学生做到合理搭配膳食，增强学生的健康意识。

4.安全意识：教育学生在烹饪过程中要注意安全，提高学生的安全意识。

5.合作能力：在烹饪实践过程中，培养学生与他人合作的能力，提高学生的团队协作能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了的相关知识：

长春版五年级上册的学生在生活中已经接触过烹饪，对烹饪的基本方法和技巧有一定的了解。他们在四年级学习了《饮食与健康》单元，对食物的营养成分和合理搭配膳食有一定的基础知识。此外，学生在安全教育课程中学习了基本的安全常识，能够为本节课的烹饪安全环节提供支持。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

五年级的学生对生活中的实用技能感兴趣，尤其是烹饪这类与日常生活紧密相关的技能。他们在动手操作和实践方面具有较强的能力，喜欢通过亲身体验来学习。此外，他们具备一定的独立思考和解决问题的能力，能够在课堂上主动探索和学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在学习烹饪过程中，学生可能对一些复杂的烹饪技巧感到困难，如切菜、炒菜等。此外，对于食物的营养成分和膳食搭配，部分学生可能存在理解上的困难。在烹饪实践环节，学生需要注意安全，避免受伤。同时，在团队协作过程中，学生需要学会与他人沟通、协调，这对他们来说也是一个挑战。

教学资源

1.软硬件资源：

-教室一间，配备黑板和多媒体设备。

-烹饪操作台和所需的烹饪工具（如刀具、锅具、炉灶等）。

-食材（如青菜、鸡蛋等）。

-烹饪教材和教学课件。

2.课程平台：

-学校教学管理系统，用于发布教学资源和作业。

3.信息化资源：

-教学视频和演示文稿。

-在线烹饪教程和相关的健康饮食资讯。

4.教学手段：

-小组讨论：让学生在小组内共同探讨烹饪技巧和健康饮食。

-实践操作：学生动手实践，完成菜肴制作。

-观察与反思：学生观察烹饪过程，反思操作过程中的优点和不足。

-小组分享：学生将自己的烹饪作品分享给其他小组，互相评价和交流。

教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《做个烹饪小能手》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们有没有在家尝试过烹饪呢？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索烹饪的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解烹饪的基本概念。烹饪是利用热能将食材转化为美味佳肴的过程。它不仅是一种生活技能，也是一种艺术。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了烹饪在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调烹饪方法和技巧这两个重点。对于安全常识部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与烹饪相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示烹饪的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“烹饪在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分

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